材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B; G) |6 b% f
64%黑朱古力（已溶） 400克、黑朱古力粒適量9 X" e0 i, ~* F% m6 v
tvb now,tvbnow,bttvb. a( C. A& x" G: }0 h/ G; N8 H0 a
軟心餡料
* C5 f& j+ f8 \- _% p# T4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳白朱古力軟心 150克、香檳酒 20毫升、杏仁（焗香切半） 21粒tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- L) {8 K1 G- U3 y
公仔箱論壇- M* E# n2 @! {1 V
: }) ]' C4 M8 s* P1 R# e做法4 {9 w i/ O5 a% Q
1.開小火，將黑朱古力隔熱水攪拌並升溫至 45-50℃，取出，加適量朱古力粒攪拌並降溫至 28℃，再隔熱水升溫至 32℃，完成調溫工序成黑朱古力漿。
6 |% y" s( m! p5 T$ C, ?公仔箱論壇
% g# O; E6 y8 j( R1 E( W1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.黑朱古力漿倒進寶石形模中，待稍為凝固，反轉模具，讓多餘的朱古力流出，再用膠刮刮走多餘的朱古力，放凉待凝固成朱古力殼，備用。
, q8 O3 y: {; Bos.tvboxnow.com
6 C& b& x8 J( F3.做軟心餡料，香檳白朱古力軟心、香檳酒拌勻，唧於朱古力殼內至一半滿，加入杏仁，再唧入香檳白朱古力軟心至八成滿，放入雪櫃冷藏 10分鐘，取出，放上黑朱古力漿抹平封底，放入雪櫃雪 10分鐘至凝固，脫模，加上裝飾，完成。 ! Z. W. u8 z% C/ l+ }
; I" r" X5 V, o" b+ j6 r" N& z$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U) g- l8 p$ [7 C2 _貼士
9 A! Q: l6 F' D# @( p. M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力調溫溫度要準確，否則朱古力會黏着模具，不能脫模。另外，朱古力凝固後亦須重新調溫，方可再使用。
! ], v1 L% k' L) m7 Ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-8 03:09 PM
| 