[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：
1 M5 A' C" d( ~* @: [$ n+ R膏蟹 1隻
/ k: X! E2 x/ T5 R  L( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 1杯
2 i( B' `' e% w/ ~0 X蛋白 6隻, _; s0 D3 C" u5 l% B7 O* A+ \! [
鹽 1/4茶匙
3 y0 D  o5 s3 V! ~6 H8 S9 ], _公仔箱論壇粟粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; I- C9 Q/ i" ^* q/ L! f
雞粉 1/2茶匙公仔箱論壇, c; z7 S, s& U8 B0 {. C/ F4 U
油 2湯匙
0 s0 X) @) n% E" v# Q) Z3 s浙醋 2湯匙
- n0 `4 p6 ^! C: x7 L1 itvb now,tvbnow,bttvb糖 2湯匙
- \0 z, I9 [9 R6 K9 O薑粒 1茶匙os.tvboxnow.com% _: T" k8 f* W! I9 [' I
西蘭花 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb! M  j9 k6 _6 X; e4 D& I9 `. f
胡椒粉 少許
1 Z7 p5 v" n2 \& l2 ?/ s公仔箱論壇炸米粉/炸飯焦 適量tvb now,tvbnow,bttvb" J$ [$ ^. ?% @) b
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製法：+ b6 u: o* F  B6 ^- F9 Z
1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。8 e0 k: k/ k, o
2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。公仔箱論壇7 x2 V' k* C, b7 _# e+ b( n
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。
. J& v, J3 h, E/ [4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。公仔箱論壇( U* m8 O% p2 e( ~" [- N

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