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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( l" O1 ~1 N: H
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量# \$ D5 @: [: Y) G9 U# H
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醬汁
. \) z' j4 r% m公仔箱論壇清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
. ~7 ]5 G: w; tos.tvboxnow.com1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇9 W# @ C. e Y* m9 j! J+ ?& T# q
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。os.tvboxnow.com- D5 ~; z& R4 O* t0 x0 z$ E
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。5 v3 n0 h# V) x& F
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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7 {: E8 f. T. k7 J5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。tvb now,tvbnow,bttvb" c. X0 l" o& f* p7 r! ?; ]
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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