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迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 Z& z0 j! q5 [" S' I9 s1 m$ M
z! L7 W* ~0 a, D) W4 e黑糯米os.tvboxnow.com" f4 `* h) Y7 D) A
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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. U) i8 w3 }/ y: G/ Q4 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法+ ?: T' }6 l- `" g% D& G: Y% `4 p; u2 y1 G
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# W6 i3 `4 R( n, E) T) [5 r1 v
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ p2 B0 E1 C: u3 y' F
* K. ]' y# K4 k& i3 ~公仔箱論壇3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。% q ~3 I$ H+ v0 r4 m3 V+ O
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。/ P. W {5 I$ `# I% c6 }
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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