[中式食譜] 芝麻青芥大蝦球

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材料
* ], o& {9 j8 k4 K, m' G大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙0 g/ b4 X1 U) F% W0 j
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芝麻汁
; S0 L% R, x. xtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許  L+ a3 _( D# ?5 c
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青芥末汁9 H- O; I: e' Z7 N( z. E1 g
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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0 o% o: m- h8 J* z3 ^) Ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* F9 b. y5 k3 t) J0 w/ b: f, B
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。公仔箱論壇# c4 a/ E4 d& t/ U# d/ f
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" f: s) [9 r" O0 q) C
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 B2 Y" V: w/ {
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5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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