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簡介：
$ O# z8 V/ C. T/ Jtvb now,tvbnow,bttvb炮製蛋卷時切記要捲緊，否則會影響賣相及入口時的層次感。公仔箱論壇/ q9 c5 D$ x! T. i+ i
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材料：
& ^/ O2 `- b7 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋8 隻公仔箱論壇8 }' \0 y# L. |7 W N3 K
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" m, f& ^0 u2 ]/ h/ D公仔箱論壇素高湯2 杯公仔箱論壇! I V, T6 H8 R1 \2 |# w; b) |
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鹽1 茶匙0 {$ i" C% |: d, C5 ^/ [
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生粉1 湯匙os.tvboxnow.com9 \- v7 K/ y* d! ]; W
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5 t/ m; G: k; F% D. J# ^3 I6 ^公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb" y% u s# S. `! K1 e. g" P
1 . 雞蛋打勻後加入素高湯、鹽及生粉拌勻，再用細網過濾了雜質，製成蛋汁。
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2 . 燒熱油後淋上一層蛋汁，煎至半凝固時捲起一半，再淋上一層蛋汁，再捲起一半，重覆淋蛋汁及捲起的動作，直至蛋汁用完。* p9 b# G2 s' ^
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3 . 取出蛋卷要用竹簾捲實，將之切厚片即成。 |
發表於 2007-11-5 12:50 PM
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