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簡介： 蘋果吃得多，不妨用來做頭盤。龍堡國際賓館的總廚 Gary 教大家用這種健康生果，做出別具特色的米紙焗蘋果蝦。tvb now,tvbnow,bttvb- h' b- c; U; j, V
公仔箱論壇" k( K. c1 z0 D% T! Y7 ?8 H9 P
材料： （四人分量） x6 D) Y! d% ]4 h$ n# D
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米紙--4張3 {2 H, u7 p, O p+ A3 d: b- }
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青蘋果--4個
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鮮蝦--12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 y) s, B* {+ D. X
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洋碎--20克os.tvboxnow.com( N# ^& P3 i' }2 k8 n
( [6 H4 T: v2 uos.tvboxnow.com白酒--50毫升( F5 B' S- i3 Z: T5 s( E% ]" V
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淡忌廉--150毫升
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牛油--10克
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1 m, N1 P! ~! G. K公仔箱論壇粟粉、開水--各少許os.tvboxnow.com( Y y- m: i' R( e& i
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4 X* J, o: @" s. U" I! s) \9 W5 ]公仔箱論壇製法： 公仔箱論壇0 t- s2 Y1 X: k$ e
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1.放平米紙一張，將溶了的牛油掃上，重複至第四層後，再切成四份。
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2.每個青蘋果切去上方三分一，底部切去少許，再將蘋果心及少許肉削去成兜狀，削出部分切粒。* q6 D" U# d# x) \
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3.蝦肉去殼去腸，切粒。起鑊將洋碎炒香，放入蝦粒，再加蘋果粒、白酒及淡忌廉，煮滾後加粟粉和開水打芡。公仔箱論壇- _& `' n- w% }- D/ e* g! h
$ X2 B+ J+ r5 m! e! Q+ q2 x4.將以上材料放入青蘋果內，鋪上米紙掃上牛油，放入預熱約180度的焗爐內焗至金黃色。 |
發表於 2007-11-5 12:43 PM
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發表於 2007-11-10 02:01 PM
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