材料
0 m& P7 q7 R1 W1 A: i7 L5 B胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條公仔箱論壇/ ^$ @" g% e# _6 y
# d+ g! X) i$ |3 M" b+ Btvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com9 Q, d& d% c$ H# R
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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調味汁6 N) e ~& v' { L, j4 N! n' j
生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法
% W4 a: Q1 D0 [ J$ X1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。
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3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。
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% J: i' f+ k* T/ `; uos.tvboxnow.com4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。公仔箱論壇1 I4 G2 @+ A- m. O: ]$ ?% c2 z1 p
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。公仔箱論壇5 X: G; x* F$ E+ s3 V
* a9 |) p- z/ H$ _1 s. ^3 ios.tvboxnow.com6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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