材料2 E) @# V; G: R4 U0 x9 ]7 ]
胭脂紅 1個、腐皮半張、甘笋 20克、雞肉 50克、雞湯半碗、生粉水/水各 1茶匙、葱 4條
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6 N3 l2 {+ |' L5 a/ _. d醃料os.tvboxnow.com2 u5 a) X$ t- K
胡椒粉少許、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉/水/油各 1茶匙
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生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、糖/麻油各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' Q3 B; ~7 R `$ U
1.葱只要綠色部份，放入滾水中，灼 3秒至軟身撈起，抹乾水備用。
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2.腐皮用濕布抹至略軟身，剪成約 6吋大小的四方形皮。$ o' g0 D; ?9 y! s: {
& ?; H, U: i: H9 r1 u* M0 n3.生抽、生粉、糖、麻油拌勻成調味汁。胭脂紅和甘笋切粒。4 V6 R1 Z6 X* N# d, L( X/ O7 ^+ c
8 H! W A" G2 ?# M" h! \) @公仔箱論壇4.雞肉切粒，加入胡椒粉、鹽、糖、生粉、水和油醃 10分鐘。
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5.燒熱鑊下油，下甘笋粒和水，略炒至軟身，加入雞肉繼續炒至熟，下調味汁炒勻，加入胭脂紅拌炒成餡料，稍待凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 H) D$ N' Y/ Y6 w$ A9 `
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6.攤開腐皮，放入餡料，提起四角，用葱作繩綁結成石榴包。
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7.煲滾水，放上石榴包，以大火隔水蒸 5分鐘，取出，倒走汁液。
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; J! ^" R" B G& a etvb now,tvbnow,bttvb8.把雞湯、生粉水煮滾，淋在石榴包上即成。 |
發表於 2012-2-4 05:20 AM
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