材料
& i! K0 ?% j( u' Y& B* Z公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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- G4 O2 ~2 s! k0 k" i9 u5 q; D醃料3 j8 S4 r' S0 q- L, K' i( b
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 g. H3 ]6 l# P& Z
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柑桔醬汁
7 i/ m( Q/ E; \4 N `9 S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
3 W! [( E0 ^. H- p$ K2 }; g公仔箱論壇1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。% {( V* a: g" ^% D% ^$ l
2 B1 K7 m2 M8 G" L3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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2 p$ Y6 ?! W9 q. @4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 os.tvboxnow.com" N3 E$ j3 s; _* O/ z& Z; G1 h
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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