材料
& f( M5 s8 e! i# ~7 I9 s+ Y, Wtvb now,tvbnow,bttvb鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許" f2 J L) e+ R$ [ N
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% U3 p$ [$ i+ O* e# q
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙os.tvboxnow.com( j+ u9 ] l- r; c2 _/ @+ o- J
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柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb; v B6 m$ F1 @: _
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升& ?$ N, C% ?3 q9 I4 o$ y
! Y/ w8 G* z. }& gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! N& \2 J$ }# b( I3 l. Q6 T
做法os.tvboxnow.com9 q% ?+ D7 s9 z0 R& c
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V( U3 u3 S# }! r2 E
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 t2 @/ [' [/ p
2 |8 E3 s& j3 u& c# x公仔箱論壇3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, f( J" }" s2 k3 _0 O
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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2 b2 }- ^% _- K8 W8 m* r- i+ D5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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