材料公仔箱論壇/ H) w1 U& f# Z
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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( o) }& Y" E" {/ M6 X0 Xos.tvboxnow.com醃料! [" t8 ]/ B/ `2 c! i1 _' x( [' [
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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* ?0 k5 P1 \, d% q/ btvb now,tvbnow,bttvb柑桔醬汁
6 H: _* o$ P/ wos.tvboxnow.com柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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& G5 u" @# r k, H% Wos.tvboxnow.com做法
4 l9 `1 Y% L. ~" Q0 U) U! l1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。2 ^ m8 K2 j+ D3 L: Z( k
( V5 D. _/ ]( q9 G q" V& Hos.tvboxnow.com2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。os.tvboxnow.com: {( R) O8 O$ S. f1 v
2 O7 ^7 N {, Y! Q1 wtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。os.tvboxnow.com0 g w v( ?; S9 c; d8 l0 b
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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