材料tvb now,tvbnow,bttvb/ W9 O) W- I J$ ~' D8 w A
蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔沙沙醬汁
! O( @+ g' ]" Z7 {- F8 P柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙
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做法
' Y- Z" F3 C& n7 \' c8 L0 p3 U% k1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。
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2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。
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* U! m3 ~! \0 A" a2 ~5 q- V( _公仔箱論壇3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。os.tvboxnow.com' {6 ?$ y3 c# M. a% C
. q% f) b" M7 W8 E X9 v7 q5 I4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。
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4 Q) i/ x' K$ @: q8 |: _& L/ K3 Atvb now,tvbnow,bttvb5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。0 U8 R' ]) R6 p5 I9 W. G: Z
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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