材料
A9 a$ d6 v) R7 p" I8 _2 b* o* y' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料
2 ~5 ~; `+ P" a/ `) \. h; F生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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' p& y+ K2 V1 G- b9 [" N$ |醬汁, [' i9 P; B; L2 w( n3 L: A9 E
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙os.tvboxnow.com# d3 w% g+ t) s* K
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公仔箱論壇8 L6 Y. i T) s( w
做法os.tvboxnow.com/ N' J, z/ B: M9 M3 k) o& l( K" d( ?
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。os.tvboxnow.com) M7 Y- [8 a- _$ m( C; m. W
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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