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燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量os.tvboxnow.com$ g0 b, _0 \- \! u5 Q: ?3 p) s, m
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醃料
/ V& U+ v$ f1 I, rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" s, E1 x- V! G2 E2 R5 ]/ I
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醬汁
# Y" B& M4 D: H. ~* `公仔箱論壇話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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2 A* b3 B/ P g8 o! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. `9 X3 h+ U* S/ c6 q+ V2 E
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。os.tvboxnow.com4 K# N' w4 e4 r. S
) w( W: b+ f! G7 f4 {" q. R4 i% ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: @2 u6 ~0 F3 }* V, [* J+ d- o
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。os.tvboxnow.com; D1 `! O: \3 @5 `% g- L
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
& U7 u* w# c i% u, y3 ros.tvboxnow.com由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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