材料( }: E- j0 E: R7 Q
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
% e' Q' g7 z# ~1 T5 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 P3 M; [! L5 X8 Q$ A6 C
醃料公仔箱論壇+ e( j, f; {8 A; A
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙, |8 s8 C5 l4 l3 r0 z( g. J
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醬汁. ]4 H5 N- F& k5 }9 s
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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4 d; K; G/ r8 B; W, E0 |os.tvboxnow.com做法公仔箱論壇6 \6 P1 f3 |0 F$ D4 i
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。公仔箱論壇% c2 r8 v# p" H- g- N8 @2 s7 ~
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。os.tvboxnow.com2 z J- D+ e: l3 d6 X& U& I# d
2 w2 S. f) o5 m( ]4 i4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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8 A; _* ?: w' `7 E公仔箱論壇話梅
7 U* Y1 U: y2 e4 wtvb now,tvbnow,bttvb由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 4 z& u9 M1 |' C1 z
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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