材料( ?$ M( {" f" y! V) H0 U
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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! |8 H" u3 S6 S1 _" }醃料
7 u/ J7 ]# B. gos.tvboxnow.com生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙6 P8 v9 E, {( a6 B5 L7 D5 |. r
0 x7 I, Q8 S6 ?( p/ f: M醬汁# `$ b+ ]/ |0 F# _
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙os.tvboxnow.com4 u9 R* O Z6 V- n; f" v
& l& z. ?; D$ L! q8 X* x J- V, i! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 R" k% O: W& ]8 n/ ~' ]3 X6 A
做法& A1 ?* Q9 O+ f3 f
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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7 V- g: \ N4 `1 _8 e' B& b3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。; u/ O- ]; }6 U0 n) V9 X! f: t
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。. R5 }5 i! [. i( E8 f* A$ |- U4 a
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話梅
' u: y6 V4 N. w/ l5 i3 Xos.tvboxnow.com由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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