材料
$ }+ I) Z9 b3 g5 m燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( c& z* R S
6 V& Y' {( ]; W: X# j/ j! y公仔箱論壇醃料
# m* w5 m7 N2 n$ }7 P' r生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb+ Y- U3 c/ Y2 ?. J. n
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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; M$ H. ?% u3 ?% g! g; b做法公仔箱論壇+ O5 r& I8 v3 A
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。os.tvboxnow.com6 ]: K0 E* e! ^. g6 j3 B$ k
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。os.tvboxnow.com3 m; ]( j- c8 c# f( E( a5 E
, M0 c. u% Y' e8 k, x% O( g3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ G3 a, v5 C3 i! [9 B: k2 m8 a
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。公仔箱論壇' j- l9 |: s& T
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話梅tvb now,tvbnow,bttvb" B$ f% C- W; r: a+ _
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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