材料- J4 w( R7 ~% @( |, M
雞 1隻、烏梅 6粒、糖 1茶匙、清水 125毫升、茄汁 1湯匙; P! r' m+ F# y
* Z( Y0 `8 q }; B3 q; V- }os.tvboxnow.com醃料
4 t+ {# t: |- B玫瑰露/生粉各 1茶匙、蒜茸 10克、鹽/糖各半茶匙# U5 t6 X. X: Z+ M7 d/ S& ^
A) H0 Q# J1 v# p. ]! `醬汁
1 J) k+ {4 y/ U# stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許、陳皮（浸軟刮瓤切碎） 1片、毛豆 10粒、生粉水適量公仔箱論壇/ _- O$ [- t# U/ a A- @) C
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做法
0 m5 k* W0 M( x: j* Y, Mos.tvboxnow.com1.烏梅、糖、清水，以大火隔水蒸 1小時，下茄汁拌勻成烏梅汁，備用。
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1 ]( C9 p6 A7 \; @os.tvboxnow.com2.雞切成八件，下玫瑰露、蒜茸、 2茶匙烏梅汁、鹽、糖拌勻，拍上生粉，抹勻，醃 2小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. t+ z8 q. z( {4 y$ j1 ~
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3.燒熱鑊下油，下雞件半煎炸 6分鐘至兩面金黃色，瀝油先上碟。
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4.做醬汁，燒熱鑊下蒜茸、陳皮、毛豆、餘下烏梅汁，下生粉水煮熱成醬汁，盛起，淋上雞，完成。公仔箱論壇" z) e# C$ h3 z. H2 g: M0 i: c
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烏梅
5 B2 \5 M5 `; S' A" }* w0 N r是青梅經草煙熏而成，能養陰生津，潤胃養肝，是補養佳品，亦有治肺虛久咳等功效。
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發表於 2012-2-2 05:59 AM
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