材料公仔箱論壇3 l, u5 P5 J" j7 h% s0 q+ V1 ~
牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升
1 v O! z* T9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z5 s% {+ Z5 Q5 n% x
$ d5 a& x h- x" w5 h
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N: t$ V2 I' h7 P0 K& h# ]0 }
1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 D/ @6 l2 u( t# F
; t+ o( |( W5 Stvb now,tvbnow,bttvb2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。: u1 @1 p* ]: k3 h6 g0 l8 n* h
tvb now,tvbnow,bttvb; f% _. N6 y# u ~ U6 u3 S
3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。
' Q% `9 ~% f) h' ^+ I
h: K, _ r& R" v7 Y' u' B; r4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。
+ t% b4 G) w4 P ^8 r. Z2 ?4 m公仔箱論壇) M$ }0 x7 B1 R8 Q
5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。, S* y- V0 d$ B( E7 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- u. Y5 ^7 L, d) n3 o. |
6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。
$ N4 F8 M; E+ a% T/ P" p% V5 R' C
0 c2 ^* f8 B3 ?5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q( [: I5 X! D9 @
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S3 { N8 Y6 C1 j# O
可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |0 k4 |( c5 Q" z" b
|
發表於 2012-2-1 05:28 AM
| 