材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) y3 @5 h) \3 ~ e
生菜絲 / L( Z: H5 V2 r: Q( P
% U( Y0 Q7 a$ U4 h6 [ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡：
$ x% A5 [# F; i' Yos.tvboxnow.com芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇( D4 J* H9 H* r1 K
' M d" j; O. t' f$ k M醃料/調味:
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水
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" r5 j- a% s3 @tvb now,tvbnow,bttvb製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、
; k, w ~2 t" C1 o 八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，tvb now,tvbnow,bttvb. V/ e: M1 F5 v
湯汁要留著。
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。
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3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。, c1 R- a. W4 P+ h9 d3 q; J1 Y
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
h4 g' t; i) P# n) P0 s. g$ G 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。tvb now,tvbnow,bttvb; P, J9 F5 h% n( j
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5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 L* U/ ?6 s; f+ b
' h7 p$ b# W5 vos.tvboxnow.com6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" N. Z) A+ |! m8 H
太白粉水勾芡。# f' c0 n, `% l0 V* S
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。# p- M+ D% L: J; Z- E" {( O5 A
' Z* C* t# n- F3 s# N7 c+ O7 x3 ^8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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