材料: 鴨 1/2隻， 醬油 2T， 蔥 2支， 薑 4片， 八角 2粒， 花椒粒 1T， 太白粉，* d1 H! a2 C. d$ s0 W( \' ^8 I
生菜絲 公仔箱論壇 F! `- i" F5 O- \, R# p- P# } C: G8 Y
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餡：
* B4 K2 p+ O1 Gtvb now,tvbnow,bttvb芋頭 1個， 澄粉 3/4杯， 熱水 1杯， 蝦米末 2T， 臘肉末 2T， 豬油 2T， 鹽 1/4t公仔箱論壇 I7 a, |, A6 A% l4 c5 h
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醃料/調味: os.tvboxnow.com+ Q$ J, ] y& e t
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獻汁: 蠔油 2T， 蒸鴨的汁 1/2杯， 糖 1T 鹽， 少許太白粉水5 w/ _/ u K. X7 n
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製法: 1.淋上醬油，放入油鍋中炸至上色，放在盤中，放上蔥段、薑片、公仔箱論壇' \7 g5 H- v0 { f# d. p' E2 R
八角、花椒，放入蒸籠蒸1小時，拿掉蔥、薑、八角、花椒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o& y) D7 s. d9 f/ o
湯汁要留著。tvb now,tvbnow,bttvb" G. N0 ~7 e: l# `+ }1 t
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2.鴨放涼，去骨，皮朝下放在太白粉中，上面灑太白粉。 l6 R# e$ w: w
) b6 ~# @7 J! h, V$ ?- T公仔箱論壇3.芋頭去皮切薄片，蒸熟壓成泥狀。公仔箱論壇1 g3 D; h4 t1 `8 p
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4.澄粉加熱水拌勻，加入芋泥中，再加入豬油、蝦米、臘肉揉勻，
- h* P! S9 v" m3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 壓平放在鴨肉上，塑成長方形。
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H9 U: v, F( O3 }" C5.灑上太白粉，放入熱油中炸至 泥變酥。
8 f& L" `8 F8 Q6 p# utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q( w! b8 o" k5 F9 I. G) A8 H
6.起油鍋，加入蒸鴨的汁、糖、鹽煮開，加入蠔油煮開，加入
+ O2 f7 Z! J2 g/ {# Y8 n8 [0 wtvb now,tvbnow,bttvb 太白粉水勾芡。
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7.盤中放生菜絲，芋泥鴨切塊，放在上面。
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8.沾汁可淋在上面或用沾的。 |
發表於 2007-11-4 11:03 AM
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