材料：os.tvboxnow.com3 y" V6 }, x+ n2 z# c9 q W7 j
熟章魚丁1杯公仔箱論壇. W$ \3 J& T8 F5 k: E
低筋麵粉1又1/4杯os.tvboxnow.com- H0 X b6 v) ]1 \; \) N7 A
蛋2個
$ s( t8 u5 F5 d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花半杯
# q" g( y1 X- r) `3 m7 G7 ^海苔粉適量
4 Z. T m G) g& T1 N ?0 y+ D/ D; G) e0 `醃薑半杯
% C5 @9 O9 k/ p8 C+ K$ Z9 @. O! dtvb now,tvbnow,bttvb水1杯半
) Q. B p7 U" Z" c# |os.tvboxnow.com柴魚片適量公仔箱論壇2 l4 g2 x1 M0 ?# @3 s
調味料：7 A8 H$ i/ ^8 A. q+ S6 K
柴魚粉1小匙
, g" _5 w7 B% p4 o, Y$ _5 a" j烏醋醬適量
& I- n2 z5 w3 n& B* O, K" oos.tvboxnow.com鹽少許os.tvboxnow.com6 V) S- {2 P! Y' z" F* Q
沙拉醬適量
; Q/ l- d5 j( i做法：( D! Z5 a: X: R- ?
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用0 L+ ]' \; u8 r2 g0 ]" p2 M
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿1 E* y; Z$ b+ u. P. ~
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油, b, W$ H7 A1 y$ R, p* b2 @
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
# V% e/ k- O( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb6 \# k$ m2 ^" N) U, W
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實2 B3 A2 ]7 A9 E
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮, c* \8 C% R1 T, \
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
% B' M3 {0 i- ~: S# l$ S1 q: y* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油' A- p3 u- O7 D! g, [" l
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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