材料：
- [. l+ F+ W2 Y2 m# W( o% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟章魚丁1杯
) y6 x# _4 [. b' o5 s9 l. m/ W. h低筋麵粉1又1/4杯公仔箱論壇+ @' e! J) a" M% s- Z% g( d( L
蛋2個
2 u/ C+ z: K2 F/ o" M! I* t' O3 F公仔箱論壇蔥花半杯tvb now,tvbnow,bttvb o; u, Z' b* d8 ]5 m- i/ `2 B
海苔粉適量: i' z. g$ O; [( f# ]0 D3 X
醃薑半杯公仔箱論壇$ R0 D2 |/ J' r! P5 U( M
水1杯半os.tvboxnow.com* z5 ^9 h+ X8 i% O
柴魚片適量
9 r8 E: U7 B$ o' e# t) Y- r% D. y調味料：
/ s" t7 y$ Q, u, N1 \公仔箱論壇柴魚粉1小匙1 R; J4 F& X3 h
烏醋醬適量
7 G+ S% y7 z; k2 g$ S! Q公仔箱論壇鹽少許os.tvboxnow.com+ R$ w- b& c& N1 e
沙拉醬適量
& O( d! R; ^! C! s; ^ F. E做法：公仔箱論壇; B$ E0 B/ q) O3 L6 h% ^% m
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用tvb now,tvbnow,bttvb! L r% @) Z1 |- P# z `% d
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿0 I& m+ N* o$ D" [; `- P) t! I
3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油
+ R) t! X7 k$ Y/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成' a" j/ K+ ?; \; [& a) j* {) p: ~
廚師叮嚀：2 a' H# S0 n# N* h9 Y" w
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實( Z7 p1 I+ u9 I& K; M4 T0 w
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮tvb now,tvbnow,bttvb* v5 u' u, N2 D6 z3 K7 p% {
* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代. F! N# s$ c; k% s* M; s$ d4 u: l
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油tvb now,tvbnow,bttvb9 ]% F5 W) C2 u4 I! d( ?5 }
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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