材料：
. ]# v9 ?/ I, G2 X( d# Z熟章魚丁1杯
0 ]# d" T2 G: K低筋麵粉1又1/4杯
. j5 _ ]) Q5 j6 W/ w+ f- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋2個" H$ X7 m3 L) `# [4 D
蔥花半杯
) o) r$ ^5 ?6 A2 kos.tvboxnow.com海苔粉適量' j* U3 F/ S) R5 s- {
醃薑半杯
) P& M7 b$ _, o1 L1 aos.tvboxnow.com水1杯半* w- W% e' V. F' Z
柴魚片適量
3 @4 Q7 u6 [/ C6 R$ htvb now,tvbnow,bttvb調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W$ _; R, a6 x4 ^3 ^
柴魚粉1小匙" s" `# {& o6 o& S
烏醋醬適量! E E* R/ J5 f$ o; `( C! h
鹽少許1 v: u5 A. }" a% P: k
沙拉醬適量tvb now,tvbnow,bttvb7 k' n; O4 a; }$ u0 H3 O6 \
做法：7 j* K ~7 N' s9 j% L5 @0 c+ ]
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用os.tvboxnow.com2 N+ u4 R2 B( v) g0 h3 A2 j
2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
1 t! x" }1 v) C5 F2 `3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 w* U% t2 a' J, i
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
3 `( M) l+ {- o廚師叮嚀：) u K! a% R4 j8 k
* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實
. Y0 [+ u, A: L. c/ D7 s% I* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
8 ~3 d* ?& s" k* E5 Z6 w+ y0 vtvb now,tvbnow,bttvb* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代tvb now,tvbnow,bttvb; \' Z0 g6 B$ s$ \" |" `
* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油os.tvboxnow.com, w: z& z8 V0 }+ Y4 ?3 Q$ f, E
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
| 