材料：
3 J" s3 }$ }8 E1 Vos.tvboxnow.com熟章魚丁1杯
- z" @2 i8 m8 V2 o4 b4 p* F* T4 L公仔箱論壇低筋麵粉1又1/4杯
: V8 p" }+ E' i! @. J8 Aos.tvboxnow.com蛋2個
& H: Q, T' |% m2 c- m% L+ A蔥花半杯
2 ?1 S! i9 v" _: \海苔粉適量! [( k% t" J% D) f% S# r
醃薑半杯 b6 c, m, Z% E5 a4 |. v
水1杯半
3 e- k4 u4 k. a8 P% L5 ~/ a0 r公仔箱論壇柴魚片適量
O% A0 [* f3 a8 [1 V9 e& Dos.tvboxnow.com調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ ?3 n. u4 Q! Y" G- z$ K6 k, ~5 I
柴魚粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H/ D! g- b0 @6 x% ]
烏醋醬適量/ W! C) r" t' T* a- r
鹽少許
5 A% p( H) G# l+ `& |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬適量公仔箱論壇5 B1 u* ^4 B9 T" l
做法：公仔箱論壇8 o7 G; |, B- @: P$ f0 F) g
1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用
% R9 j4 [5 F! y u0 v0 F+ _, {公仔箱論壇2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿
& q J1 L0 g c% I8 h# }3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油% d1 G6 V/ K) G# h' W
4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成
" h) U$ K9 f7 |tvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀：
' H& L& W4 S' }* P+ V, \os.tvboxnow.com* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實公仔箱論壇' e' k/ b, V8 w
* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮
0 K8 T4 ^! X% e T$ gtvb now,tvbnow,bttvb* 若沒有章魚，也可改用甜不辣丁取代
2 d# X( F: U! b' P3 k公仔箱論壇* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油. ?. V0 `* F- H% O
* 新的章魚燒機，需先空鍋加熱至冒煙並飄散出生鐵味，再刷上一層較厚的油，然後以紙巾擦乾淨，即可使用 |
發表於 2007-11-4 03:45 AM
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