芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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[ 做法 ]
" A1 M6 J, B% f* y9 Wtvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。os.tvboxnow.com8 [: Q+ k. ?5 E9 N$ a) U$ z7 L+ |
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
* T( y: {9 ^4 ~ S1 [& v三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
3 V o" H' d4 `* B g5 o四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。os.tvboxnow.com6 X8 [9 s+ V6 S
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
/ C+ F/ h( j F- p/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
8 X2 p; j1 h4 K" Z/ J' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; }& ]! J# K# Z% W
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[ 裝飾做法]
4 j1 H5 y T% ] J2 V7 k4 L2 l將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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