[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚
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材料：0 I2 \5 [. k/ M1 K$ r3 t6 Y  r4 i
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量os.tvboxnow.com. Q/ d5 `- a% Z; ^- d4 j2 {
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
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1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
0 o$ E# _# [: @) gtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
0 y, v$ e6 C3 V4 _7 E: v6 B, \) \* l3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。; e9 W2 G% w7 U4 k
周中小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 I, S, m  Q- y
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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