蝦的食譜
0 l I- V; h9 ^; C1 s% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L; J4 g! X; v
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" z& b1 L, \$ O8 {os.tvboxnow.com烤蝦$ y z( G: c Q# v1 d1 R! {; g% L9 S
( G) [* [0 f0 f6 i5 x2 m7 u食譜 ◎材料
% y( |2 @5 Q! q/ k7 u 當然是各位的戰利品哪！
5 \" E2 p; P2 p$ N1 b6 U% H◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" t! s# R: i4 Z
哇沙必加醬油
; Y! c) w$ K; Bos.tvboxnow.com◎作法
1 `" [: V# e3 A* M8 a 不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！) h' y* R1 c. f; E$ c0 ^
◎備註1 R$ _% k- _/ Q2 K0 {
烤時別把手烤熟了; N" r) s, e9 Z
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公仔箱論壇8 ~) R- m R3 Y: s& i1 l
鹽酥蝦公仔箱論壇* h: b U. L$ w
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食譜 ◎材料
+ v6 A2 c0 L# [0 }& H1 e- x. K4 u' qos.tvboxnow.com 大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙+ L. b/ t( a f8 T8 C$ d
◎調味料公仔箱論壇4 T7 O. i4 e( ]1 A! N0 a
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙
( {" ]# s- |# Fos.tvboxnow.com（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量0 H; S( L7 P M: e: Z( a: I
◎作法
" k( L. R) @0 n1 v3 y, b7 w 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾& I- w9 b' }/ v; A0 a2 Y5 q
裹太白粉備用。
+ E8 N. @* ]' \7 U* ]( ?8 x 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
7 o) x, I/ o5 c- W 油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 Y1 }! `9 g: T/ [( Q
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子
3 q: u3 ^8 r* @* Aos.tvboxnow.com 與（b）料即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q! m, k K i! K- S& b9 ^
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" ?2 R/ h/ N1 [) A7 U4 k. ?9 k) k2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- p- a1 `2 n p {; o0 S* n9 m芙蓉黃金蝦公仔箱論壇$ R; {" C! Y* w2 B
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食譜 ◎材料
! F7 m8 c: q- A8 G1 d* v4 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包
$ @$ F8 B$ r, Y ?◎調味料
1 X: O6 o+ R$ n7 q' ^tvb now,tvbnow,bttvb（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑
# q9 C5 N( r" _4 M 片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
. I4 q( \) W/ b6 ?公仔箱論壇◎作法os.tvboxnow.com: q, d* x8 j n- c1 ^
蔥拍鬆、切斷、薑切片。公仔箱論壇3 G9 X' r; j' m
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分 tvb now,tvbnow,bttvb( E3 o: \: h: @, }/ r& O
鐘後沾麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 l7 b6 P/ s
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
1 Z' J) I9 i; s! X4 D◎備註
, I, z. V1 K; l8 n 適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。' {6 q2 V6 k, m* r6 ]# D
+ c* J6 k$ K$ [' V
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- k# Q& z/ H6 u$ z; ?6 W公仔箱論壇3 |9 | g% w/ g5 q$ r$ z
* B& R3 V$ O# x) [8 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; m p3 [3 l& z x# j
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泰式蝦
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' M/ o' d: u2 \/ {6 a5 `* ^8 `+ |! Sos.tvboxnow.com食譜 ◎材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J7 w1 n) V4 m1 N# n! @5 G
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬
$ |8 q+ j) s( a& \4 L3 ]+ \7 B公仔箱論壇◎調味料
8 U; |/ p' U1 f2 o+ e) f9 S 鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
, o; @/ R+ N* b. A) Mtvb now,tvbnow,bttvb◎作法
# ]( G' _- M' E5 E! v: J 蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，
" k% S) V. }! V7 L0 B2 H 大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四公仔箱論壇8 p! Y6 k/ K$ L) Y) |
片。
S, ^+ B7 G. a, k7 w5 r' | 油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶
6 u' d" ^5 _4 ~ 匙翻炒。6 s) T! A. P/ [
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手
- I( G; ]+ w9 B- Dtvb now,tvbnow,bttvb 榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻
" U. `2 x* ]4 D$ ^9 y+ g, o4 }tvb now,tvbnow,bttvb 炒幾下起鍋。
4 Q7 [. o8 A# ]2 V- h◎備註
' n! D2 C* Z8 W7 j/ H) O 泰國蝦以祖國風味呈現。tvb now,tvbnow,bttvb2 r( A" L0 F/ w. F9 c! N$ i, `
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+ _$ s0 ?& i1 ]" aXO醬滑蛋蝦仁os.tvboxnow.com( S b" d9 c* f- ?6 q" Z! X0 g, {
& W% m: U, y9 v! F$ t公仔箱論壇材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; x5 ^4 F& k8 ?$ y; `
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙
7 h2 g! [6 T0 B* B/ T$ {1 Q( h7 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; G( C2 G/ r2 v. x5 H: J2 E
芡汁
3 G& w8 S% |( n李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙
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做法
# ~4 `$ E4 P; F; t/ I: |1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
' h1 R; m1 i! e! Q' o. u; F2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。 * l/ g& P3 O! o2 P& |% l
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。
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/ M! [$ O4 G! n, v( M) O Z鴛鴦蝦仁公仔箱論壇) ` M0 s c4 W* T9 ]
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材料 蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料
' k4 r% r8 ~* V8 f* W t7 o" Z1. 醃料：蛋白、太白粉
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, |8 s8 E; Y/ b2 X公仔箱論壇2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量
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$ n% m, O& i. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙os.tvboxnow.com7 l; C6 B% ~$ A. R, U1 u
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烹調方法 A: m7 O @! {5 v: ?
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。
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2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 x7 ?! f$ _* J6 m/ B4 i
( S2 j) c7 \' y5 U2 F3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。
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4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。os.tvboxnow.com' V% E. F6 o7 D- T0 L/ w }
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5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。os.tvboxnow.com* v/ ^5 s5 Q. {1 y/ m6 G8 y
2 M3 @5 s: }9 ~, ~公仔箱論壇6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌 0 M9 c1 d+ H, H) h% C/ z
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: v o% H9 ]& Y- \& C9 ]tvb now,tvbnow,bttvb蝦仁蛋tvb now,tvbnow,bttvb) i; H! t& Q, ^5 Y" M6 u8 P
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+ z) f; i9 m0 d' t1. 買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去+ n h" G" z8 d @/ G
" [% Y3 T# q& T+ I, I1 S; F+ Nos.tvboxnow.com2. 將油放入鍋中加熱
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/ C% G" v! l' y" M2 K3. 將蝦子放入鍋中炒熟
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4. 將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5. 將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火2 C) P, m U5 t4 Y$ V, B+ C- y D7 z/ e
; T$ u% ]* W6 E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！ |
發表於 2012-1-27 08:53 AM
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發表於 2013-3-25 02:28 PM
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