[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
' t: c* k$ y8 k/ Y% Y* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D5 y/ b5 H' i* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  9 ^; P/ _  F; a; y, b

, P5 b0 T6 X. f% w公仔箱論壇做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
  s' l1 E+ k9 H' T7 y$ X% n9 Kos.tvboxnow.com生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
8 ]) h$ {7 p- n' l& h) {3 H蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 公仔箱論壇4 g  ^7 U: r) n# {1 c5 X
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
. D" W- \- q9 J* I: Y. Z# r埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。