[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 + y  I" x' M% y" m* T/ |! C# o
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  os.tvboxnow.com7 e6 @& b  i+ ^5 V% L% F8 n
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
7 B% H* R  M4 T7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
/ u1 ]4 o4 w7 ?2 q蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 tvb now,tvbnow,bttvb/ D( r9 {' D3 k, F- @4 H* ?" r
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb* O0 ]8 c$ S. f. M9 T3 n( ]& _
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。