[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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( j+ ~# _( G7 v4 g7 i材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 8 u" a8 ]- |* l* o. h: E: A

" r, t  W: g' \% {os.tvboxnow.com調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _1 C( x% B8 {0 Y, a/ c
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h  s) G2 p+ n# q
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 tvb now,tvbnow,bttvb& T6 d* _- K, E1 p0 M1 {
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
- H( j* k0 B, u( U* L' p8 n薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ n, c- ]( K9 e5 }# J) B8 A2 y
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。