材料
% |8 Z! r. C. _0 A' h+ H* A4 Zos.tvboxnow.com龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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調味料
# t9 t( _! c: G4 p0 c* B' @味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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/ u! L7 f; \! i) {9 y% i, ]醃料
8 n8 H4 R; r& Q- V' W幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
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+ V% e e$ ]% {& \5 W8 Y做法+ U# T& E. g! x9 O
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb( Y& v$ u1 N$ M1 { Z4 A
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 ^) A" m. z2 t: x
9 F* d& `* o1 i0 u公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。$ ]6 g% x5 M. g
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。os.tvboxnow.com) G4 Q1 \7 R& m( P
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 \8 p9 U# i- `. ?8 i/ b
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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