材料tvb now,tvbnow,bttvb* z0 d/ U- l0 S# ?
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量os.tvboxnow.com4 b# d$ D5 W* c2 ~: @
+ j5 k: Q; B0 d' q2 W' v, Fos.tvboxnow.com調味料os.tvboxnow.com8 e- h$ y: H: k" [& t I* {7 G8 `
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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醃料
$ q4 t9 M: G. M0 ^ W幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙/ x7 o( Q) c- n& F- V% q& d
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" _' j# ~: z' f, f* \- h公仔箱論壇做法公仔箱論壇& u( E0 ` H/ x* X& [6 i
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。3 Y0 R- ?0 K$ x3 _
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。公仔箱論壇# T4 Y/ Z4 w n- e& p% h- ~9 v
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。os.tvboxnow.com" a% @8 ~: Z5 v* J0 d# k- }, `
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4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, x- I( l: E8 K3 [/ ~+ A$ ?
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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; E! x/ w3 `! _4 eos.tvboxnow.com釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。 8 C% y0 }7 l# T1 X* x0 a N9 j
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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