材料
: L0 A! w( h( f% {) x* A龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量
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' N" a5 A& c7 |0 `" Z: W% rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
( Y9 N: W$ y$ _; S% [os.tvboxnow.com味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許
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$ z5 M( o! f3 c& }5 m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料公仔箱論壇/ c+ B( q R; p+ `
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# K, L/ g: T! x" G' E( [
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做法
5 G; |: C! C5 w. q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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; i+ {# Y M l \, m# A- B5 {! t" d4.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。
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5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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