材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料
5 G7 a( @" K' _# e+ h) d. u% S+ ttvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各適量' u+ o7 N' J# R+ U, Y
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醃料
% e* O% P' V, l1 j公仔箱論壇幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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. v8 r* \/ { ios.tvboxnow.com做法
! h; c3 `, ]( i: K- r" Oos.tvboxnow.com1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。os.tvboxnow.com% t* I: A" _6 P) s R
) Z+ L( ?9 [1 o, d- g2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。公仔箱論壇6 E6 D8 S; J2 h+ o
$ S+ S. @- h) N4 S3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。4 ? p. a) L" P2 }. p$ K+ O6 p
- \: p9 Q/ X% @% a6 s' q/ [公仔箱論壇4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @, u0 }/ F& w& E2 X$ v1 p% C4 {
. z$ P& j9 {/ k. w. Rtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。$ g$ z8 a; k& W! l" [
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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