材料8 e4 z% y; I& s _, F0 S
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 H/ J) `0 q% A
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許os.tvboxnow.com6 }8 w+ i: f0 z _& S( |7 V
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調味料
9 y2 X; t m& Q4 W' d; kos.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許) l8 q0 ?8 y' [: f) Q, Q, H
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9 A& \' g$ c# R' A玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
# p" ]% w' K4 K0 i g! v6 ~. `1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
; U# F& h: {' _9 e; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e- j2 ]7 Q# B0 R# _
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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- b" I F6 P9 @6 S; z, j6 ?3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% A& d h; ~- T& F
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j( h7 ^; }+ M6 q; |
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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% f0 N! x: h# B. A! X- [6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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0 x: }3 y! R8 f5 `1 D/ P3 dtvb now,tvbnow,bttvb貼士
+ ]8 x0 w k# f/ H. a6 F公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！os.tvboxnow.com. f5 [: S1 M1 b* F$ r+ q
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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