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唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢
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" v2 O: K" D6 I3 B; c- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb# [7 }: u, H I' d
1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。公仔箱論壇" D2 D$ q7 F3 j: `0 }' v' R
2 I6 U% A7 M. y- k4 a2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& T# I f* a$ t
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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, n( ?# s3 { }3 F" ?8 t5 d6 b) s4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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& b0 d! j5 Q. @. vos.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb& _; |* K4 `9 G+ \0 ~7 l7 N
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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