材料
m1 N6 p) B' L$ V公仔箱論壇唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢公仔箱論壇6 `5 {9 h: z P; L
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做法
V. z R7 s7 Z- _4 \1 _5 O1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G1 M2 x% b) D7 F
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* ^7 z' X L1 b' ?/ G
1 ^9 u3 H5 j/ t' w3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。公仔箱論壇7 R" m9 |7 _2 O; _& l s
/ ]! P; B- U0 y$ E' Y公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。8 r% `4 m$ P2 p8 k# T% V
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5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。# R1 ]0 |5 x: d, L- u& @5 B
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豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 os.tvboxnow.com a+ H' I0 O+ Z7 ^" T2 Q
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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