材料
* x7 S, o6 g4 B+ \唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢公仔箱論壇; ^" j h4 r) p! v. x( q2 d/ c
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1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。& N0 s) ?2 T5 x) A( Z0 \' f
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。os.tvboxnow.com5 `; k+ T4 J) e) j& W0 Q1 n
" K) E$ x$ _6 etvb now,tvbnow,bttvb3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。; M) D0 }$ X& v' p2 g
8 k8 I1 N0 m/ Y) {, D! L9 H4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。
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- E3 C% E; [4 l* c' ^- F2 _: D: i5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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a' s# x; M- s# Itvb now,tvbnow,bttvb貼士
% f9 c; g/ I. I, ~9 c/ E" S: Z( qos.tvboxnow.com豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h' x( c# R T1 l* P1 H/ h! ~
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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