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蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗os.tvboxnow.com1 y; y1 d9 e2 ~4 I
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* V" f% V. R7 T5 dos.tvboxnow.com做法
5 E T8 T, y0 e$ ^% Ltvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。6 q" J6 r" H8 R; E
) e3 g0 R& ~0 O8 los.tvboxnow.com2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。
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% f6 o3 i: ^* @8 e( T6 F3 Y3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇) R; C+ s) ?$ w ^6 [
1 o. u3 h! l( S/ ?; O% ^5 g9 ?0 e7 bos.tvboxnow.com4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。os.tvboxnow.com# P' b$ @1 n, u6 Y0 N7 Q
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貼士
3 l& T1 C! x6 J7 x! u$ W* @蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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