材料
; y- g8 v9 }* X) e1 \雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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炸金蒜2 m9 `7 s+ W. l( S! T7 _( i
蒜頭半斤、鹽 1茶匙公仔箱論壇7 V+ @% h. C e$ O. R9 N
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5 p( v0 B! Q5 W* r! n1 z! gos.tvboxnow.com做法7 V) e7 ]! G6 z& o+ i
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。公仔箱論壇/ _$ G# b A* u4 {
% ~* O! y$ L6 }: f. ]/ [ {公仔箱論壇2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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% T3 Y \3 v* ]$ U" R- }公仔箱論壇3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
0 A! U* D2 ~9 Z# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h8 G7 ?% d4 p5 `公仔箱論壇4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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貼士
# j* m: N6 j& I: Q" s) Ltvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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