材料
& y' l' w$ p) }, U& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條. b3 O! v, ?5 z4 d B' C
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炸金蒜os.tvboxnow.com& d2 U; P8 p9 M* D
蒜頭半斤、鹽 1茶匙2 A# O; K# s4 d( E
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做法- V. ?1 w- ~$ _9 q
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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+ T- k9 b( d( Z9 d! _2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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" ]5 L) ]( v% c/ N b4 c. Y3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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, g0 @$ k6 B+ W- e3 j1 [7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。tvb now,tvbnow,bttvb* P5 ^) b4 Z C
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& G& W+ P4 Y% D! A
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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