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雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條
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0 P' j$ J$ W4 a% |" ?5 A# S" Otvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜
& V0 h8 _" @8 y ^! r- i7 d7 y公仔箱論壇蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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; I& E1 m* J' v Y1 O# U \6 L做法
( _' R; f" @. {* ~6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb! V, F+ q1 w* A: g' @9 N4 M3 g
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。) p% q+ ?9 H3 U% H9 f/ H
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。" H" K2 w2 U$ R N
8 Z, G. V7 r1 m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& Q: p. e& D
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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