材料
7 `8 R1 ]/ C0 o9 B0 `2 B! G* M雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb8 Q U( d$ D' {# ^ D
, e/ J4 p/ K1 [, l# N) Y0 k公仔箱論壇炸金蒜os.tvboxnow.com3 n5 j% r$ i3 y& A( I
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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7 a3 h( R) X7 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
5 Y" [8 i( P; g, g- L公仔箱論壇1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
6 D! ]- S- u" r, }) p9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C0 x9 b( W& l" u' B0 m, V9 }2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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" O1 x! E4 ?/ k1 R" y& N% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: U1 `. i9 ], e
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。公仔箱論壇" u( J8 |. p: I' I y. Q* B$ b
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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