[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
* v# Q8 X9 n' o: ]/ Mtvb now,tvbnow,bttvb新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
% d( W& q. L8 G& t& F/ I! q蔥　　　　　　　3棵
0 o# u! B" M8 x; Z9 h' B薑片　　　　　　6-8片tvb now,tvbnow,bttvb  {% r" k0 ?8 A* ?
芫荽　　　　　　2棵, E! ]; ?4 Y. M5 K# \2 K7 X
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醃料公仔箱論壇& O4 |. h% d( [+ c' W
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
! ?! F$ B9 M4 `) i- s) ktvb now,tvbnow,bttvb鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇! y! @- T: `& a& y
紹慶花彫酒(5年) 2杯# ]2 m# H& H4 y# E, }- k
煮雞原湯　　　　3杯公仔箱論壇& g  C. B8 \, v
碎冰糖　　　　　1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 z! E( M  e; g$ j5 t/ s8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R1 Z7 ?$ {; @. F9 E1 T5 \
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 4 d+ @- ~5 j( a3 `, z' |
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
: l; a" b9 t$ k* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。