[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
4 q' ?- o% P. C# c公仔箱論壇新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)公仔箱論壇; U- t2 l$ T' p0 \5 }2 x7 v* \6 C
蔥　　　　　　　3棵
; R. Q7 M0 Q* N6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片
- G3 T0 m6 R5 z' [7 Q芫荽　　　　　　2棵公仔箱論壇0 P/ X& Y9 S( b5 ~) Q8 w9 o$ Z" c

# D% _- j5 I- }0 ^* sos.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇3 J( l2 l0 ?6 l# B; c. x) ~
話梅　　　　　　約28粒(約120g)
) X) ], |& ]. \鹽　　　　　　　21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 S0 o) M' t& h8 p" {, n
紹慶花彫酒(5年) 2杯os.tvboxnow.com7 u+ K+ I6 p7 @4 l3 T# x
煮雞原湯　　　　3杯
4 L) ~* h9 L* T8 b碎冰糖　　　　　1茶匙8 g, m! q; g7 N' _; D( A

7 M4 C2 e/ T' l1 Q公仔箱論壇雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
! x3 S, k* _, R) c( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
  d3 B, T  x5 R  d3 L0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。