[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料os.tvboxnow.com- u! c8 \, r! j" G% ?7 y5 X& ~2 }
新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
2 M. Y" A2 F5 J: [* }公仔箱論壇蔥　　　　　　　3棵
; u' Z3 G. r) R- o. U' ?8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片
6 _8 z; H/ j* e: V公仔箱論壇芫荽　　　　　　2棵
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醃料
9 g8 V; V( R. z4 Z話梅　　　　　　約28粒(約120g)
8 C; P7 r: ^$ Bos.tvboxnow.com鹽　　　　　　　21/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 Z7 F0 L! `0 `- ?
紹慶花彫酒(5年) 2杯os.tvboxnow.com9 X- M1 H8 R- u6 L0 L+ ]
煮雞原湯　　　　3杯os.tvboxnow.com  k( N1 G6 ~5 Y" l4 P: u
碎冰糖　　　　　1茶匙
$ s6 t7 v! o! z/ [: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x$ r8 F# E; Z" ~. P1 @& L
雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。 tvb now,tvbnow,bttvb8 }  ^& L/ R/ n
另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _! {9 }$ j3 M2 y6 c9 \0 l& ?
將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。