菜系：山東菜公仔箱論壇, G* T. b. o% ^# e Q
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特點：外焦里嫩，肉味醇香公仔箱論壇, T- m) ^) a/ Z9 X8 d, `" g) F+ \
4 F! ^' `9 E/ O原料：五花肉750克、蔥絲25克、薑絲20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(實耗約100克)、醬油15克、醋15克，料酒10克、香油10克，鹽6克、濕澱粉50克、干淀粉25克: d1 P* \* O7 E8 U) v- \/ t& Y
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製作過程： tvb now,tvbnow,bttvb7 Y N8 v6 D( h5 M' D
/ Z7 O% K! D% }% [! e公仔箱論壇1.先把五花肉刮洗淨煮7成熟，撈出，皮朝上放在墩上，每隔0.6厘米深切一刀(深度為肉的一半)，再隔0.6厘米切下一大片，把世下的肉片平放在墩上，再從肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上)，隔0.6厘米再切下成為十字花刀的“肉骨棣(肉條)，用濕澱粉把肉骨棣資助好； 2 G# c9 G/ D: e; r% [/ d3 y. S
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2.炒勺上旺火將植物油燒至7成熟時，把漿好的“肉骨碌”沾上乾澱粉，散開十字花刀炸至金黃色時倒入漏勺瀝油； os.tvboxnow.com. U4 F3 W5 m4 ^! K
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3.原勺留底油倒入肉骨碌，烹入用蔥絲、薑絲、薑片和青蒜段加雞湯、鹽、料酒、米醋和香油對好的汁，顛翻幾下即成。
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Green Tea Health Benefits
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Eating With Intelligence |
發表於 2007-11-3 01:16 PM
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