材料tvb now,tvbnow,bttvb# x! Q$ A& M/ r4 [- \- T# J
豬肉 240克、蝦仁 2隻
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醃料9 J- D* a8 ^* D1 N0 `# u- V" Q
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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) r$ A# u( v4 I醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ i) B, q; {6 U4 m
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量os.tvboxnow.com2 J& f: K& H, A" |8 j
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0 o8 A1 y' D' i4 `7 O& otvb now,tvbnow,bttvb做法
. P$ }4 _5 D4 }3 x5 \* ]- t6 xos.tvboxnow.com1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。
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' o8 V. H8 }, V* W2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。
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貼士os.tvboxnow.com, [6 R: A" Y4 O% f
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！os.tvboxnow.com$ @! }! ~7 [/ r) p/ O0 {
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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