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豬肉 240克、蝦仁 2隻公仔箱論壇# F! c) } q; W2 _, }
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; V4 y. C5 \. c
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙
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. K! W( ~1 S* b5 U2 B! Utvb now,tvbnow,bttvb醬汁; V" x4 n, i% O/ h7 {
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量os.tvboxnow.com* v4 [7 _) [+ l% j; p1 [
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$ B* ]* ^1 b9 c/ k1 ~# O做法
# a* ^; m9 u- M0 z9 `tvb now,tvbnow,bttvb1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。公仔箱論壇4 q9 ^; ~3 c1 N' h7 @3 h f
5 A; B3 p: L X( R) G) z# k6 d2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 公仔箱論壇+ y9 P; B! f& N0 ]5 v! n: H
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做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！tvb now,tvbnow,bttvb" H5 c8 {" A4 r8 W! _! o5 L
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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