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豬肉 240克、蝦仁 2隻公仔箱論壇8 L6 O' v7 i }/ x# |7 p4 W4 @
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醃料
8 @) Q+ e4 f3 `7 R& O鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* O/ m$ a4 z0 d& [- B
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醬汁
; [+ R! ^2 T: A }0 W公仔箱論壇乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量+ N' s/ f( G3 z2 S6 j* L
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做法
, _+ N$ h: a& t: H' j, `0 g/ n1 U公仔箱論壇1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。; U; d' a2 F1 A
1 G# r+ G: v0 c) g1 D; fos.tvboxnow.com2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。: B# p3 ]/ {. L( _
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3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb% }% Y4 K. ]2 f% F. |
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貼士! ` R" y* F1 W9 P& I: [
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！公仔箱論壇* [* G. \4 |3 V* k
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發表於 2012-1-24 05:26 AM
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