材料
* A1 A) M# W% n7 Z- o0 }# atvb now,tvbnow,bttvb乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片. T2 F' ] T# I. E4 a0 I4 x( i
/ ?8 _- L& K3 T5 V3 ios.tvboxnow.com調味料
( x( g0 U# H" \/ c4 ptvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。
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3 V" B; L2 ~7 s9 S7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。os.tvboxnow.com h" V4 {7 e2 N0 ^ E
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
1 ]/ H w p& ^; k- g A3 A" w菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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