材料
! r& i0 O s5 ~* b9 M8 F C帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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煙熏料
" q9 D4 z" f% l c# m% x2 |. N香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克
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# ]- G+ ~: r9 o公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb2 U, C0 d7 Q* ~, B! K6 I
1.帶子汆水，備用。: h3 M5 b* N( z5 d" y4 S
, P$ o, f$ z1 X$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。, @4 b# R, ~6 z7 k: G+ Y ^
- h/ f$ U4 C2 Y8 ^6 D' w: f公仔箱論壇3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 8 x# s/ Z# H! L4 T
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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