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帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許
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$ D, D7 W' O# E! S8 s6 C煙熏料os.tvboxnow.com D' h; m' z0 l7 ]/ E7 D
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克os.tvboxnow.com$ q! m- Y' J4 E/ k
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* Q3 D6 K' J$ L: `! R4 m做法公仔箱論壇% I- H! y; M( w
1.帶子汆水，備用。6 q1 B4 c% _% T5 T( e4 u7 _
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- M K! a' t1 N9 g+ W+ Q
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3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 [/ t& M' k/ f
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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