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帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb. u$ I% R+ V1 t( j2 M. a6 U* C
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煙熏料0 s. i1 O! v8 i1 {. D: o& b
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克6 W2 W; q, Z9 Y3 O& {
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 o% M8 s( a1 ]+ D) v
1.帶子汆水，備用。
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2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。
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) N4 }- Q3 I: e& u7 ] K0 u3.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i, |0 s% c: a; O" P' {
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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