材料
0 {& Y& S: i! z; }$ e6 L6 Aos.tvboxnow.com海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
1 G0 O' }( F( D: r5 I; q! I# Q公仔箱論壇: U, Y9 \& I: x
# B9 ?/ A. L4 g4 @+ L itvb now,tvbnow,bttvb做法
4 C6 l5 M+ {; F0 y0 K+ @公仔箱論壇1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
% U) `, E5 O+ K# a T. ?$ e6 f* h0 F2 q( d4 M! b
2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
# U( ]3 J$ ?, B9 F Cos.tvboxnow.com公仔箱論壇( Q1 a n0 x0 C% w! ^ W
3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
( o I m7 _7 }8 z公仔箱論壇os.tvboxnow.com$ D7 b! n" S' C; F
3 X; F: r" B) e$ D
貼士公仔箱論壇% K. B, z( [1 R5 x2 b
浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 os.tvboxnow.com( r% T( V( }2 ?
|
發表於 2012-1-21 05:35 AM
| 
發表於 2012-1-21 07:20 PM
| 
