材料
2 o- T+ O3 ~2 J7 `, z3 N3 K; dos.tvboxnow.com鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙os.tvboxnow.com& ~, i8 }1 G; L: k G2 x
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芡汁
: [% v6 k- c. C8 y6 H: W* @0 g. gos.tvboxnow.com雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量
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做法
' Z9 K2 b* Q! J7 ? q1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
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) C& \, w }8 m& ]2 L% M- P4 c3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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1 B+ l0 [3 n. g2 v* ], j3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 , `. X( v0 _* R- |8 p
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肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 公仔箱論壇+ i9 {3 T/ y% i ^4 q/ T% a; l
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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