材料
& j' M: u3 u& r0 wos.tvboxnow.com糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許- J, G2 g* z ]# B5 l+ B, x! b2 c
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1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。公仔箱論壇# M% \2 X% F) ^; r2 S, v; Q2 @
* D3 m: ?& ?6 B" `% w. X4 |: k# Dos.tvboxnow.com2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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! J* E1 v8 ~8 g, Q9 l, `os.tvboxnow.com5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 os.tvboxnow.com) j+ j \( F1 I+ Z$ V6 {
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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