材料+ f; f% k9 y$ l8 X: @% F; ~
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
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做法8 L! W9 t- n2 N6 ^; W
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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8 p8 Z0 o# ]9 n1 l! j8 o3 G2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。公仔箱論壇; R; w1 ?# @! D- G
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。0 _7 e0 w" j$ p/ Z" k& F! f
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 公仔箱論壇" W/ `5 @" A9 Z6 n. n3 L5 N
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貼士
" f7 }( x8 t, L5 V& W不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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