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糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許" }2 Z0 B% C( P0 b2 ]% v, e4 G# L
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做法
$ {, k z$ V% D% O1 N* |# P# Cos.tvboxnow.com1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。$ M( M+ Q( w s
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。os.tvboxnow.com* R# a' |& V: t8 D' R4 D4 x
6 w y8 h( r: o4 s: e# |3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。' `' l) R: P; l2 e [0 @
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。1 O" p/ F. X$ B: r
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 os.tvboxnow.com7 c0 _8 \+ f& z" [, q- [
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。
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發表於 2012-1-20 07:08 AM
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