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光雞（約 2磅） 1隻$ Z! s0 \& p' l; X% k
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醃料
3 }2 U7 m7 Z1 z0 r$ W2 @9 mos.tvboxnow.com南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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9 }$ x8 ]5 j( C# b6 T4 O2 ~os.tvboxnow.com糖皮水
2 O; G! s5 T! V$ X! R麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙# x0 F l% G4 J1 {4 R! f" g
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* f4 P- ^* L+ }( G
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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; E) z& D+ s$ ftvb now,tvbnow,bttvb2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 z% l. F# U( B- V X, F3 X
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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8 ?6 j' \7 o# T0 C" O% ]8 ^os.tvboxnow.com4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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