材料公仔箱論壇' f0 z# a; x2 Y+ R7 h$ @
光雞（約 2磅） 1隻
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醃料
/ ~* {( x2 {( a5 d南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; _- |9 Y6 a& q) _ I* @
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糖皮水
# B( X+ J* n! u X0 X) ?* k麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙
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4 {( a6 A( l# H3 R, G: yos.tvboxnow.com
; R6 ~( W0 V" x; nos.tvboxnow.com做法
4 W0 l3 o# _3 f$ F! T' `7 u6 S1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。公仔箱論壇* X; \ \, }& b2 M1 ^. V
0 S c# g" s: R- A- t4 L+ z公仔箱論壇3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。
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4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 X3 ~% V8 c" V+ ^6 h
' i) f) i7 k) n" j6 s* P* R5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 % y9 o: K3 ^, Y7 o) p2 o, _
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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