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光雞（約 2磅） 1隻公仔箱論壇: f+ ?( u) a' g; E
5 d& G1 ?) d# b( q1 H3 o; S$ ios.tvboxnow.com醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ b1 i1 l5 V+ N8 I9 C0 N2 r
南乳 100克、玫瑰露酒/薑汁各 1 1/2湯匙、紅糖 2湯匙、生抽 1湯匙
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糖皮水
: @' {( L* g6 I8 T: W& |麥芽糖/水各 2湯匙、白醋 2茶匙* S u& y3 S+ Y
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做法% P2 m( W$ _2 \
1.光雞洗淨，用廚房紙吸乾水份，備用。 V1 [( R( H2 M6 O
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2.南乳、玫瑰露酒、薑汁、紅糖、生抽拌勻成醃料，平均塗抹在雞身內外，醃 6小時或過夜。公仔箱論壇6 f7 u& _1 V6 O
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3.將雞吊起，瀝去多餘醃料後，風乾 3小時至表面略乾。% U4 S/ B. ]" b8 K5 H
; d: |. `; s1 Y4.將麥芽糖、白醋、水拌勻成糖皮水，備用。
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5.將雞放入預熱至 200℃焗爐，焗 25分鐘後取出，掃上糖皮水後翻轉再焗 15-20分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) U1 T' g3 G5 `2 i
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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