過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
% V, d: t1 s; Nos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% x6 m/ ^4 { s* [4 u
7 C6 _ J! ^# m2 w- B7 ?* e
) u3 q8 g; R+ H& p7 I* }8 P& L材料:& X' Z6 R, H6 q2 O/ d% h
/ Q2 j$ o9 L* C# L! D" `) Ttvb now,tvbnow,bttvb 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
( Q8 j: W- L/ G' M2 S公仔箱論壇
1 O& c1 R* J# b2 e8 W公仔箱論壇冬菇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb4 a- T$ B! z( u2 w; x# A6 ~6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U- U* ~: |- x4 W3 ^
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許0 s U" }3 V! X( _
3 N S! K4 ^/ ~) [. R( Y調味料：tvb now,tvbnow,bttvb! `7 n# a; D6 V$ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `+ d8 {) l! a" x
鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n" R% s. h B7 F/ F
4 V% ~2 R& J8 X: j( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑片汁： D! p! S+ ]- f* `, _
( T9 [: F3 c0 `" e 罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
) m1 B6 _, W5 ~5 O) N1 L# Y( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com5 W+ K( M5 _# T D. ^
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb1 k- Y0 ~, F$ v6 d3 D' A- b' O
/ P/ P# K5 N! o8 Z 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* J" m' B4 V! y
9 G. j" o' N( k( d) `
9 Y$ U5 f' T' Z* I1 y' U6 ~$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h) p" N7 d, m. Z做法：6 t+ b! P5 O; V, p6 w2 j
9 O& G- X+ C+ w5 `2 V
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
7 p2 d0 M5 m+ v7 d( f6 F7 W) nos.tvboxnow.com
: v( B' I4 I) @1 z! ]公仔箱論壇 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
/ t b) y: c }' h4 [, Dos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 A1 T$ l8 t" F- ]5 L
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
8 Q4 q5 t7 a5 T os.tvboxnow.com3 J$ J% y# K6 i' m$ t v
4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
; D6 p5 L( k% B4 X& g+ Z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 @, n: t& W2 `3 z' `0 I1 g6 ?4 l- u
5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。
) p: }4 I$ u9 n8 X 公仔箱論壇3 ~' }0 O+ v/ A8 T
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 