過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
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0 w: `4 c( h% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% _ u) z. h I6 y4 c! L
材料:
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4 r8 \3 s+ w% Q' G 罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)
+ N4 C8 [( ~: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 v3 z8 W" ~+ z- v! M4 V冬菇醃料：tvb now,tvbnow,bttvb- ?, K+ ]& a- x5 A- ?6 s j
& P1 z( @0 w: y" f8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
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調味料：
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鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
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鮑片汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l1 k1 }5 a j& Z L- j8 `
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 P7 l: x& I$ X( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; _ r+ C) C: o5 o N
芡汁：os.tvboxnow.com6 @- e( a6 B. ?! N& ~8 I
3 F* {# \& ^5 c$ }1 a. ~公仔箱論壇 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
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9 I' e/ z; ^* E8 L% L( x公仔箱論壇做法：
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: \9 v- y) K/ L0 U2 |* o! I4 @os.tvboxnow.com 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
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" m# a6 Y8 a2 R% [2 E) V2 Z1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。公仔箱論壇) p. ^5 ]: ]8 N4 `( ]) o
' q9 x0 V: W4 Z& N* l( yos.tvboxnow.com 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
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- |+ k% B. y9 e: w6 btvb now,tvbnow,bttvb 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。os.tvboxnow.com# Y! }9 R+ E3 ^: N7 g
% Z+ p. _& D, H8 H- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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