[中式食譜] 煎堆碌碌

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材料7 `* @& j/ w( U* c8 F3 E# d" B
糯米粉 13両、水 338毫升、豬油 5錢、梳打粉 1錢、糖 8両、芝麻適量公仔箱論壇; |3 v. _+ v( ~7 k
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做法公仔箱論壇0 y& h) D" ]4 f, O+ V
1.糯米粉、水、豬油、梳打粉、糖拌勻，搓成粉糰，放枱上搓至順滑無粉粒。
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2.將粉糰分成小份，每份約高爾夫球大小，沾滿芝麻，放入雪櫃雪半小時至硬身。
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1 ^; S2 g* Z  A1 L3.燒熱油至 100-150℃，放入小粉糰，一邊炸一邊以鑊鏟輕壓，至煎堆炸至變大即可撈起。 公仔箱論壇4 k$ m' K) e0 F8 {* L
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貼士
* T* I  w* d% n: ~) k* Ntvb now,tvbnow,bttvb炸煎堆的火不能太猛，油溫太高，煎堆未發脹便會炸焦。
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