如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
. r7 P$ l R& O% U8 b; H( _9 f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g4 [4 l! E' M5 h強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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% D" I! A E$ F& M+ z, I$ ?貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。tvb now,tvbnow,bttvb; c% j7 m6 F7 D( l7 P+ W+ x Q2 O6 |4 o
7 v; L% c0 p& W" i公仔箱論壇店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。1 S( V) R( J a/ i( A9 O
8 Y/ f( n$ }/ U. `' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
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5 [2 _2 D' g. e4 n1 h( jG.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇9 i# i8 y& v3 x. C3 k
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^7 s' s- K" N+ j; Q" a
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
_: D3 [6 y% i: M; Ktvb now,tvbnow,bttvb希斯：會唔會有小食呀？^3^os.tvboxnow.com( w* h }6 E+ r5 w- ~
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k4 l: @& x$ F/ U+ a
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
- ^! G3 s5 ~; h" r4 C7 w5 K: \1 d公仔箱論壇卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^% }: ]0 s h8 G! f
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！: U8 [) ^, K* U: b3 e3 I' {4 P$ O
2 b5 T- }9 s# R0 P" e地址：西環堅尼地城爹核士街
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: e' D1 u' i7 J; J6 o公仔箱論壇中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇 [' s, y2 Y3 s: Z% ~0 t2 O. ~
& G- t7 ]9 l3 J4 B4 p公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
5 @& X' |& i- X! @* i. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
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陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
7 o3 S9 h1 ^% _# Q/ ~os.tvboxnow.com蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
6 Z& _% p2 X8 D8 }公仔箱論壇元先生：湯底有無特別先？# M* i" Q1 s7 H4 T+ C0 u
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D
: a% M' u3 Z" r3 Q& ?) P& I: Z( f# f假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
- S+ K" l. N' n; y4 q1 u" uos.tvboxnow.com蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！公仔箱論壇0 w; V% N9 d% j) e) K* O
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
) _# [) Z, {8 s: [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |% A: R! Q5 j; \
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
* B |+ O% v" k5 h' ]; q和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇" g1 Z. L( {* |0 h( U' U
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
- P$ s! x/ F" h3 e, L/ Z: q公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^os.tvboxnow.com# ?) _. p* A1 z4 ^$ W+ Z
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
1 o6 n; x! ]( l! L+ e8 ~ r5 F8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
2 M8 r! q$ j# ?; g* Qtvb now,tvbnow,bttvb格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
" e$ G) _( E" E- W- n2 q4 ^tvb now,tvbnow,bttvb阿船：哼，我又無得食。^3^, P' S* b1 }( _- Z5 c
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^tvb now,tvbnow,bttvb C% d* z- o& }- V1 i
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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