如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！os.tvboxnow.com9 r. `) A! B0 e t: k$ h
os.tvboxnow.com, ]. h6 f( e- C: i4 Z6 z) v& X5 O
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p8 G9 S" i9 u+ |- e1 F6 q/ u
5 F- u8 x) k4 X8 p公仔箱論壇貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
" r: `2 \! c& c公仔箱論壇
" u4 m2 \' H) }) x4 n話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; N/ X0 ?4 _; t
tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 N0 _3 J% _6 I+ `8 [3 g
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
2 t# ~7 w. k& Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 e! L8 ^! S% D" l+ D6 }
巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
1 n+ Q/ K- H2 p( X0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _; j H0 T0 U1 T, X$ V. i- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。G.S：我想問個店名點解呀？$ H7 {& [; q! J& ^. S
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^. V" H( N6 w* z
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
3 M* B9 `5 m2 ]& n& e9 M2 w2 d+ Y2 r/ D希斯：會唔會有小食呀？^3^( @- z8 v& C/ R( x6 k- c1 ~! X
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
( E G A3 U7 i. O' p公仔箱論壇G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD公仔箱論壇6 n) U! o1 V5 S' [' n
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
3 F! }! X8 S, a6 y5 K公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 A) m) {" G5 x6 o2 r$ O. O7 Q
% t2 r% S- N" q+ U0 c# k
地址：西環堅尼地城爹核士街公仔箱論壇) e; m& e8 b- S7 b# X
# ]; X$ j3 S" t/ Ttvb now,tvbnow,bttvb中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
9 `- m0 a/ A3 h0 W/ I% htvb now,tvbnow,bttvb
1 V# Q- j5 o0 ^0 Q3 S* A/ q公仔箱論壇店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y3 C; N0 R* @1 Z: ?
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！
- X# i8 E, M6 q( t
; Z3 [6 ]+ d5 l% P( [( F陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
9 ?6 x1 r- o" v* s5 B* E: W% E, a公仔箱論壇蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDos.tvboxnow.com% f* Q0 C& n( [/ _# X9 ?$ |
元先生：湯底有無特別先？5 K# T7 S& f) Q# N1 R0 N
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D" k, T% r) |- j' d" b: t7 w5 X6 w
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
0 b# d5 @. K4 d4 l* c1 ktvb now,tvbnow,bttvb蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
8 B+ R& M- _- h' A/ O" X& f陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV公仔箱論壇2 L" Q, y; J2 Z, m
公仔箱論壇# ~1 N3 a5 T/ d% \& O% Z- J8 q' |/ a
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: c# R. ~2 G h/ j/ f. ~
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
) D6 |$ a( ~8 y8 g/ h. Z, d0 ^# eos.tvboxnow.com波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
$ `! n4 q6 W6 `- T, J4 ctvb now,tvbnow,bttvbGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^公仔箱論壇2 |1 D6 E9 F% X3 ]/ n1 O8 j
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
; l% H, X' u. u. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？
+ U) n8 Z# S' A5 E2 v/ U1 z ^格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
+ {- N M" H' o8 Z7 O+ |9 O$ Hos.tvboxnow.com阿船：哼，我又無得食。^3^os.tvboxnow.com4 g/ s+ P% q/ [ v x: ?
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
7 b. p D# X0 G6 w7 G公仔箱論壇 |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 