[中式食譜] 香公燴豬皮

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材料
4 O* t, t# N0 |4 A: \8 D! K0 J# ztvb now,tvbnow,bttvb豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙; f# g7 d1 |2 x/ B- O6 b. J

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! |; J& z7 n& n, z' u! W8 d6 Y$ Zos.tvboxnow.com做法
- s- A" t4 l! n" b/ `2 E! _. ]/ }tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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4 A$ w0 c- w; ]3 t% N) ^! K* @2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E: W$ `+ W: y$ P  i

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  ^6 u2 M1 z" Q貼士
8 A8 r. ?% v' t* |; T2 L市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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