材料
! q! ?& [6 K- m# t0 otvb now,tvbnow,bttvb豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
6 v2 W- B$ y8 `2 m6 d' J' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ U# X2 l$ r/ e. O" i4 ?' qtvb now,tvbnow,bttvb做法
- u7 z# i$ q& W6 L; E& g公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
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8 @6 n* d# f) p1 b7 Y h/ Jos.tvboxnow.com2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
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市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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