材料
* w% w. X3 C- u6 o5 m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊os.tvboxnow.com8 p. d0 n) |8 d* t( A
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" ^2 n. s1 G) t, i6 X/ uos.tvboxnow.com做法
' C9 Z% j+ e4 [& R+ f; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。os.tvboxnow.com4 U: |! O5 `, T+ h
5 P' l9 C6 C5 ?! p$ [* s) w2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。公仔箱論壇# |4 p3 e( K% \% \' Q
! w- C" i# Q% @( a: y公仔箱論壇3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。9 x0 a' T2 v" v ~- E& q
+ }7 Y- o3 ^, A2 n- P$ O4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
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5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z/ t+ H3 N8 I1 O9 C# l, _
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以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 os.tvboxnow.com- C# ?! h2 w, Q
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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