材料
5 `* e. g; D) p Q; \柑桔 10粒、砂糖 5湯匙、檸檬汁 1茶匙、水 1杯、牛脷薄片 10塊、油 1湯匙、芥末籽適量
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醃料
- ]0 Z+ G1 \9 g% K% dos.tvboxnow.com黑胡椒碎/海鹽適量、麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ T5 X$ V' I! R" ]8 d6 N* e* M( r, ^2 ^8 E
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做法8 |4 Z1 f6 y; f) ^. f% E& t
1.牛脷薄片下黑胡椒碎、海鹽、麻油拌勻，醃約 1小時。9 X$ @- @0 e9 G# ^" i# n
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2.將較大粒的柑桔切半、去籽。
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0 B8 @* u, |! s ^. U5 q- Ytvb now,tvbnow,bttvb3.鑊內加入柑桔、砂糖、水，以中大火煮約 10分鐘至稠身，加檸檬汁拌勻，煮至汁稠身成糖漬柑桔，盛起備用。
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6 _8 z0 P* u% I) ?4 c9 ]os.tvboxnow.com4.開中火燒熱鑊下油，下牛脷煎至兩邊焦香，隔油盛起備用。
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9 m( U& Z: j- o% u( v9 Z) U5.用牛脷包着糖漬柑桔，用牙籤串起，上碟後於牛脷串上放上適量芥末籽即成。
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沒有牛脷的話，也可轉豬脷，不過要煎得夠脆口，才能和軟身的糖漬柑桔有口感上的對比。tvb now,tvbnow,bttvb. |2 D# c, t3 Q. B; m
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發表於 2012-1-13 05:55 AM
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