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低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 K9 B3 \* A. y2 y4 v
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蜜糖蠔豉
, p9 H% r# \4 ~5 Z$ T蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- i% h. J2 s( t& b# o" S
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芝士餡
5 U$ A6 a( r' |: u/ f忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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% |% Y% W/ v: S" `9 [( I3 D1 Q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 M H4 [5 d' X' b
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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, }* b' ^, X5 w" ^' ]$ D公仔箱論壇2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。公仔箱論壇* [3 H7 F* L% k9 I3 b4 q6 F
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。os.tvboxnow.com% ~. _0 d. u. c& ~! [
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 公仔箱論壇9 Y& |! S, v' E( `: x
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2 U( q/ \- Z& b6 r) J" X公仔箱論壇蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！0 r) f: k8 j: c! c
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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