材料公仔箱論壇; X# s+ M# a" J1 {7 C
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升公仔箱論壇4 R1 V: V+ W$ N( |- v
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蜜糖蠔豉/ O& v' }0 T9 @' N$ `; q
蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡
+ B' i- `) T' t% B! l# v忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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2 i$ A$ Y; H* P; u做法
/ N5 n1 z3 O' V3 ttvb now,tvbnow,bttvb1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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& n) m( V/ a0 V; ^. K: n |5 c公仔箱論壇2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。公仔箱論壇. P' ?/ j" E/ c7 s
, e3 L! e0 h* gos.tvboxnow.com4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇( F+ B ?# D* J! H4 Y
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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1 e8 h3 I0 e, C u" ctvb now,tvbnow,bttvb6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 7 V: u9 |( V- P! l
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0 f7 A$ }% R- f( m, _4 X0 {" i+ ros.tvboxnow.com貼士公仔箱論壇& p4 P* N4 Z; `/ V% U
蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！# t5 \- {! e, N4 i
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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