材料
3 Y2 k' n; D/ \2 i$ A* z) y低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升os.tvboxnow.com$ n+ Z: N, V% W4 k
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蜜糖蠔豉
7 L5 P5 I3 K) O0 \os.tvboxnow.com蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡公仔箱論壇+ s& v4 W5 o @+ B
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙
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, e$ t" Z5 y( q0 N G: B做法
5 F0 w6 D$ }! B4 z: l; z! }% c/ R. l" h1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B1 B/ I3 e. Z6 l. Y! X+ x6 y
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。& |/ @! G f0 H' F3 m" `! V! L+ k
. |9 @+ t0 `( V, i/ j Z# ]% O6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。
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貼士
2 B A1 v3 }& }+ L6 M4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！公仔箱論壇% q( G8 M: S+ |; n
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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