材料
" [' Q, \) N' q* T1 c+ e. z公仔箱論壇低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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1 R9 z2 v0 c' @& y+ R) J公仔箱論壇蜜糖蠔豉
1 e% C6 u' L1 O% a1 l公仔箱論壇蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙
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芝士餡os.tvboxnow.com+ ^! V" L J2 a' F
忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙 p; ^* k) m6 P# }: ?. ?9 U$ A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* C' C, N5 d& G- ]1 ?) n; i
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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; l3 h" |# p+ a2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c6 d. \" i7 c( c: \' I* t
3 Z4 n( v: k: {3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。公仔箱論壇% U8 X, U' u: I( q6 {, v, h# V! V( L
% A; o; n7 X% [* I, p0 S5 X% T5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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# d5 f+ M0 {7 @6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y- i$ w3 a' w1 V( W( a
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" b$ B w$ J( |蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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