材料
! d- ~/ u' ]) ~: w8 S8 |公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
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醃料
& _5 }0 K" {' E w6 L$ U; S( Atvb now,tvbnow,bttvb生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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: ]* S! H, p- A5 xos.tvboxnow.com調味料
* t; x& R* k: y% Z$ R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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9 t: ?2 ]6 d$ v2 v. k/ ]& X公仔箱論壇
* J% s+ m+ \' P: ?- btvb now,tvbnow,bttvb做法
! w5 @: N; |0 {9 M- n3 G' b, ]% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb( `$ A: i3 m K1 e
4 B4 n0 c' b) K8 Cos.tvboxnow.com2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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貼士
) }, L& g1 _% B t( T' v' f$ ftvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 2 E' ^2 y+ r8 S/ K! c, Q
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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