材料
+ @. i" m9 O( ~ u* D7 x/ [公仔箱論壇雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵公仔箱論壇6 E2 B& F+ o1 J5 {' r1 E+ k
4 i9 Y. J3 O* x2 B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料tvb now,tvbnow,bttvb m! ]' _0 g/ ~6 L% R6 @1 b! o; C
生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
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調味料
: O3 `$ u1 p- n! f: K( qtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙5 t2 v" f/ a2 ?* j# [) `
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做法1 w: {5 A4 B7 Y9 E2 c1 |% r. Q% R
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
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d8 y- q- r, X) n" b1 p0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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' o. n9 w, \7 D4 p2 t. Q; ~5 K* n4 Cos.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T; @7 G1 }8 Z4 d3 k+ b- u7 {
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 8 _7 j" \& g' J5 I9 s: u
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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