材料
) M2 J# `; H3 i7 N0 Y/ D- ?tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q3 F0 t2 Z; u& T- I3 }
公仔箱論壇( ]! u* X5 M2 L' u. {* t
醃料
; q& D1 v% l# K" ?) w6 }- O; |公仔箱論壇生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
9 K5 ^2 j N0 w E. uos.tvboxnow.com
$ Q2 Q' ^' M, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料! D; s/ p& A" D" }0 o U# b( `5 {
紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙公仔箱論壇$ r: _$ f, i7 l
( M/ |1 s+ I9 ]2 Y3 X( P# p3 s! e公仔箱論壇4 i' Y! z) E/ D7 {& b( W
做法
8 L5 _7 {3 }; z. i$ y/ ?1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
}9 M6 e, i$ mos.tvboxnow.com
6 N, X: \1 M, Q/ X& {; V3 Ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。公仔箱論壇1 e% m. b; C' `
. ?4 W6 w3 D* O+ S# q3 Itvb now,tvbnow,bttvb3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。7 m1 b) P$ U" Q9 ^ q
公仔箱論壇 {9 Z( v' T3 U3 K! s
0 k& v, i; V# \8 F- B0 m3 j
貼士公仔箱論壇* v4 \) E6 w# C: s
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
: J. A8 \3 o, _) Q |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 