材料公仔箱論壇/ `+ ^8 C5 }$ d6 w. J2 f9 x
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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冬菇調味料tvb now,tvbnow,bttvb, H. b2 \2 k+ s
生粉/油/糖各少許公仔箱論壇- ^' K: j2 Y& P2 f
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蠔豉調味料
4 K9 q4 a3 P( Fos.tvboxnow.com雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片
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6 ?, R4 Z1 r2 N$ j* c公仔箱論壇醃料
" }. u0 j! `9 ctvb now,tvbnow,bttvb生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇* D& B+ \5 |! d3 k1 n* o9 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 C2 x6 W1 C0 M% j$ d
1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。4 \; l- H! U: T5 ^# H
% T" C4 P5 Q$ Q, q% J3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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