材料8 w0 @* r. f3 v0 U- B
西梅（切粗絲）/士多啤梨（切絲）各 12粒、青瓜（切絲浸冰水） 80克、雞 1隻
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0 z( Q+ h8 B& y2 Otvb now,tvbnow,bttvb浸雞水os.tvboxnow.com f2 A. C8 u. g% ~
八角 2粒、薑片 4片、葱（切段） 2棵、粗鹽/雞粉各少許、水 3公升
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- `6 Q/ S0 k# _& r5 q4 Btvb now,tvbnow,bttvb醬汁
8 f- c) v; B" u) Ltvb now,tvbnow,bttvb柚子蜜 8茶匙、暖水 60毫升、青檸汁 20毫升、魚露 6茶匙、指天椒（切碎） 4隻公仔箱論壇9 Q: Q! P# ?, O. i8 L! S) B
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5 N: c) N( k v8 uos.tvboxnow.com做法
3 V3 W5 D3 [- E/ Q8 `. R# ^os.tvboxnow.com1.煲中加水，下薑片、葱、粗鹽、八角、雞粉煲滾後，放入雞，拿起，重複此步驟三次。
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2.將雞放入浸雞水中，開大火煲 5分鐘，轉細火煲 10分鐘，冚蓋再開大火至滾起，熄火，焗 10分鐘，取出浸入冰水中。
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% x6 L& ^% P0 y3 r/ N! C. A3.撕去雞皮，依順直紋切成絲，備用。
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4.柚子蜜加暖水拌勻，下青檸汁、魚露、指天椒拌成醬汁。os.tvboxnow.com: t/ s' U6 v0 M9 F0 Y
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5.西梅、青瓜、士多啤梨、雞絲拌勻，淋上醬汁，上碟，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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