材料: 藍斑肉1斤 紅辣椒2根 鹽適量 蛋白適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }% q# a+ N# ]% k) _1 y
太白粉適量 蔥4根 乾香菇6朵
; ~- n y6 c j% V8 W9 H3 Btvb now,tvbnow,bttvb(藍斑是指肉質較堅實的一種鱈魚，可向魚販說明購買)
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4 k! ^8 |' V% I' J- {! l醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb' @# ?$ A8 P$ }* R1 u3 B
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獻汁:
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$ v* |0 J7 U+ [ ktvb now,tvbnow,bttvb製法: 1. 魚肉去皮、刺，切成長20公分、寬8公分、厚0.5公分的片，用公仔箱論壇; A8 Y7 @# W5 N4 z& c
毛巾把水分吸乾
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2. 魚片加鹽、蛋白、太白粉漿好(可避免蒸時散掉)
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3. 蔥、紅辣椒、發好的香菇切絲拌勻，適量包入魚片，捲成
( a E5 t6 t, D* h9 T: Qtvb now,tvbnow,bttvb 圓柱，以中火加一碗水蒸8分鐘
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& @5 v% ?' j$ ?8 H4 C ^9 [- E- ltvb now,tvbnow,bttvb 4. 以雞肉高湯、蝦油、米酒、味精作成淋汁，淋上即可，以$ M3 R( Q2 t# J
青椒絲、紅蘿蔔絲、金針絲加以裝飾 |
發表於 2007-11-1 11:23 AM
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