材料/ X1 y0 r5 z T! y9 u, q+ ^# b
58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克; G' a" X( F% V: C
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檸檬醬7 ?7 k4 E* \( {) O+ m
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片1 v" Q. z- P$ M+ ^8 ?% w1 n+ @, ]
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其他
+ q! `9 A+ D( x" j& e9 I8 D7 x朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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/ S* H/ i* e% k' G8 q1 X, c- J* m. tos.tvboxnow.com做法
/ a) K# [! ^" E7 l* g1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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* y8 r6 f5 C" e$ f* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。公仔箱論壇$ P7 D, z2 C- l, N t! |- J
" w( N) l; f& M" R ] b, _$ \ R3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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$ u4 E4 z) P; q6 T+ hos.tvboxnow.com貼士
. ^ z( M) h5 h/ E! O4 G4 O9 t5 v若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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