材料
7 t% W2 [* G. E, ^3 K7 a8 i' A公仔箱論壇58%黑朱古力（已溶） 300克、雞蛋 4隻、淡忌廉（打起） 300克
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. B/ ]' j: M: G( F: f檸檬醬公仔箱論壇+ `- c' n7 X( C& C3 F* x& O; F
雞蛋 1隻、砂糖 110克、檸檬汁 80毫升、淡牛油（放軟） 60克、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb. E- o" t5 M4 j8 A4 d% l
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朱古力蛋糕（ 1厘米高） 1片、糖水/糖薑粒（切細）各適量
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做法9 U$ E1 S( D [
1.先做檸檬醬，雞蛋、砂糖、檸檬汁、淡牛油，隔熱水坐溶至 83℃，加入魚膠片拌溶，倒入蛋糕模，放雪櫃雪一晚至硬身，取出備用。
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2.將雞蛋用打蛋器打至企身且呈乳白色，分兩次倒入黑朱古力，每次拌勻，分兩次加入淡忌廉，每次拌勻，成朱古力慕絲。
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4 p. c: f+ `) B* Q0 c8 j8 y' M; e3.蛋糕模中放入朱古力蛋糕，掃上糖水，倒入 1/3慕絲，抹平，平均地放上糖薑粒，倒入 1/3慕絲，放上檸檬醬，加入餘下慕絲，放入雪櫃雪 3小時至凝固，加上裝飾，完成。
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4 d: i8 J% F; O$ Ftvb now,tvbnow,bttvb若喜歡朱古力的苦澀味，可轉用 70%黑朱古力；嗜辣的話可多放一點糖薑！
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發表於 2012-1-11 07:41 AM
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