[甜品] 白朱古力咖啡奶凍

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材料
9 K1 q. e5 ~# q0 c% ]7 S淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量os.tvboxnow.com, k6 T' c8 T8 s8 ]$ t; l9 ], E
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! t: K9 p! ]( n# u' X! \1 c& Z5 o8 P公仔箱論壇做法
, g$ L( w4 D1 R; D" x0 _; j, Y4 Ptvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。6 Y1 y, ~* L/ S" ?& M- X0 v5 T* N/ Q& J
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留tvb now,tvbnow,bttvb/ {& `: Q9 g* b% _
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3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。 os.tvboxnow.com  |- n6 W1 n% |0 S/ ?: t
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貼士
8 n. o/ L8 E, r4 c) g# M公仔箱論壇奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。
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