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淡忌廉 450克、白朱古力 50克、砂糖 65克、魚膠片（浸軟） 7克、咖啡精 10克、冰水適量tvb now,tvbnow,bttvb: I. i3 n& t$ ?0 F2 L6 R P2 u
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做法
! ]7 t- n5 c: k6 a1 a公仔箱論壇1.煲中加淡忌廉、砂糖拌煮至微滾，熄火，倒入白朱古力拌溶，加魚膠片拌溶成奶凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L. o& B `' A* Z/ f; {
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2.將奶凍坐冰水攪拌降溫至 12℃，分兩份，其中一份加咖啡精拌勻成咖啡奶凍，餘下的白朱古力奶凍留
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8 z" A$ f# Q) y8 Z4 Otvb now,tvbnow,bttvb3.留少許白朱古力奶凍作拉花用，其餘的倒入杯中至三成滿，再加入咖啡奶凍至九成滿，唧上白朱古力奶凍，用竹籤隨意畫出花紋，放入雪櫃冷藏 1小時至凝固，取出，完成。
/ r" h2 d' O$ \7 t, Y" u2 q `6 D7 ^4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ _0 D; i# Y- M$ N! @6 Z
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& _" Q) U6 s8 I奶凍一定要用冰水降溫至 12℃，如果不夠凍，就做不出拉花效果。- `# Y9 g- f) ]
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發表於 2012-1-11 07:40 AM
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