天氣凍冰冰，當打邊爐羊腩煲等令你有點厭倦的時候，不妨來個瑞士芝士火鍋吧！芝士夠濃味，又可以一起圍着火爐取暖，定必令這個冬天倍添暖意！最正是，你可以邊欣賞自然景色，又或是邊細賞瑞士古董，甚至是置身小木屋內，任由芝士熔入心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) D' v1 r1 X' Z; Q3 I& U, p
! h3 l0 Z* |8 ^: l$ S" T" H公仔箱論壇偏遠農村過冬必食芝士火鍋（ Cheese Fondue）的發明者，其實是瑞士的農民，居住在偏遠村落的他們，在寒冷的冬天，因為沒法到城鎮購買新鮮食物，所以大多依賴貯藏期較久的食物，如：芝士及麪包等。但入冬過後，這些食物變得又乾又硬，農民便想到以爐火煮熔芝士，配以麪包，這樣既可帶出芝士香味，亦可把麪包蘸軟。至於圍在一起烚下烚下的食法，除了節省食具外，更可讓他們一起圍在火爐邊取暖！os.tvboxnow.com, P% F9 j$ u T2 k& @
- M, w" l3 g- \7 T5 A, [os.tvboxnow.com依山面海 季節限定
6 g5 ^1 t8 G$ R4 p% T; oos.tvboxnow.com菜，豐盛得很！% R, j- L5 g9 Q2 a6 y: x
沙田凱悅酒店雖然遠離城市心臟地帶，但有的是依山面海的大自然景致！ Cafe Hyatt的主廚便是因此聯想到瑞士的壯麗景色，而決意打造以芝士火鍋為首的冬季限定瑞士晚餐，讓大家在餐廳的露天座位邊放鬆心情，邊嘆暖笠笠芝士火鍋加正宗瑞士菜！整個瑞士套餐前後共有四道菜：前菜瑞士風乾雜肉拼盤，含黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭腸及煙肉四種 Cold Cut風乾肉。愛肥美的， Salami米蘭腸便一定是你杯茶，但若論肉香的話，風乾牛肉才最突出：薄切的肉片有嚼勁，牛肉與油香同樣突出而不膩口！緊接而來的主菜共有兩款選擇：蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅或烤春雞配域治甘笋、青蘆笋、烤薯仔配百里香汁。前者用肉質軟滑的牛仔肉配上新鮮蘑菇及忌廉汁，配搭極佳兼且味道香濃，讓人吃不停口！一旁用上瑞士傳統製法的薯餅也下足心思：大廚會先把薯仔刨絲，再搽製成餅狀才下鑊，口感分明，是平常稠成一團的薯餅所不能比擬！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e* _. R9 C! U) m( j8 v
d8 T' F# U2 btvb now,tvbnow,bttvb終於到主角芝士火鍋出場了！大廚選用了 Gruyere、 Emmental及 Fontina三種瑞士芝士，再加入大蒜、白葡萄酒及櫻桃白蘭地炮製而成。芝香強烈的 Gruyere是與白酒的最佳配撘；較清的 Emmental擔當平衡角色；至於 Fontina則讓火鍋更滑身。每一個配搭都下足心思，就是連火爐也是專誠從瑞士訂購，夠晒認真！
8 N: \. |! C6 V: n+ W
1 a- i# g5 E1 G% Zos.tvboxnow.comCafe Hyatt公仔箱論壇9 ?" Z, u2 i, ?# Y ]
沙田澤祥街沙田凱悅酒店大堂
: B) e9 k/ y5 S4 t冬季限定瑞士晚餐每位$398os.tvboxnow.com$ t, y' L* c, E8 _" i4 e8 F
供應期：即日起至 2012年 2月 29日8 }! s1 {6 K$ ?. b" P' C3 z. _0 V6 T
7 o9 g7 _$ {7 ~. a: X/ `1 |' Wtvb now,tvbnow,bttvb四十年正宗瑞士菜要吃正宗瑞士菜，必數位於半島酒店內的 Chesa。在一九六○年代，半島酒店的管理階層一共有十七位瑞士籍的經理和廚師，因此開設的 Chesa絕對正宗！餐廳設計就像瑞士東部格里松的典形房屋。設計師更特意四出蒐羅各類瑞士古董裝飾物，為 Chesa增添濃厚的瑞士色彩！ Chesa供應兩款芝士火鍋，分別為 Fondue Vaudoise及 Fondue Montagnarde。前者採用 Gruyere及 Emmental兩種芝士，是餐廳發現最受食客歡迎的組合；後者額外加上 Appenzeller芝士，芝味更濃郁。而配菜方面， Fondue Vaudoise跟足傳統，只配以自家製 Baguette；嫌不夠豐富的可選 Fondue Montagnarde，配菜有通心粉及薯仔粒！值得一提的是，餐廳會先以蒜頭擦拭鍋身，以帶出更濃郁的芝士香！& t& D& S e% \/ j
! o6 B& \' [# f1 g6 IChesa
' N4 Y& j. [9 ]) e! Z公仔箱論壇尖沙嘴彌敦道半島酒店
8 I" J( t% l8 ~Fondue Vaudoise每位$218 7 m# W% p: S4 p6 x% ^( G* x
Fondue Montagnarde每位$228# l. j+ u1 N2 s0 ?. U" _& w' e; O
os.tvboxnow.com. L, @) b; m! ^
小木屋嘆德國式 Fondue: D+ d+ M5 C/ I& q- h1 C9 W
BIGPACK Cafe隱身在旺角花園街黃金地段，整間 Cafe以天然木材為原料，恍如歐洲山區小木屋一樣！來自德國的大廚 Sander Jens親自烹調家鄉菜式，務求令每一位顧客在香港也能感受到歐洲風味。餐廳的芝士火鍋以貼近原始山區風味見稱，分德國及山區芝士火鍋兩種，芝士同樣是用上 Emmental、 Gruyere及白酒調配而成。配料少不了的有法式麪包粒，德國芝士火鍋會配上各式德國香腸，包括：德國紐倫堡香腸、牛仔肉腸以及新鮮蔬菜等。山區芝士火鍋則有各式 Cold Cut。麪包粒更是無限量提供，讓你嚐盡每滴濃稠的芝士醬汁！ tvb now,tvbnow,bttvb( E2 F1 B! h9 M7 i) K8 @
os.tvboxnow.com+ t. P( j- i8 |
BIGPACK Cafetvb now,tvbnow,bttvb) R2 ?, L4 G g% F
旺角花園街
1 p4 m0 y% y$ Y% t( f! [6 xos.tvboxnow.com德國芝士火鍋：$368（兩位用）
. X. m# @0 B5 b1 ~os.tvboxnow.com山區芝士火鍋：$398（兩位用）
v! _: o. p' j, o% a, I% O" D, y( Z
Cheese Lover 必去餐廳若你是芝士狂迷的話，相信 Classified會是你經常出沒的地方!只因餐廳提供七十多款來自法國波爾多 Jeand'Alos及英國 Neal's Yard Dairy兩家著名芝士製造商的新鮮農場芝士，更被美國《時代》雜誌選為「芝士愛好者必去餐廳」之一！為確保鮮味，芝士亦會在 Classified自設工場內由專家釀製及處理。既然芝士是餐廳的強項，芝士火鍋當然不會欺場！火鍋選用了 Comte及 Emmental兩種芝士，並加入白酒及櫻桃白蘭地，芝香酒香互相平衡，以蘋果及薯仔蘸來吃極之可口！tvb now,tvbnow,bttvb" K0 V1 V/ s4 N7 g7 [
# A5 }4 z) ~7 a- m& V' U/ F1 h. k: Q% pClassifiedos.tvboxnow.com2 X. k6 D/ q/ u% u6 O2 i( V
上環蘇豪荷李活道 os.tvboxnow.com) i8 ~: T) C/ H1 C1 o
芝士火鍋：$285（兩位用） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g v: j- l% s4 y; H& U
|
發表於 2012-1-9 01:17 PM
| 
發表於 2012-1-10 10:48 PM
| 
