天氣凍冰冰，當打邊爐羊腩煲等令你有點厭倦的時候，不妨來個瑞士芝士火鍋吧！芝士夠濃味，又可以一起圍着火爐取暖，定必令這個冬天倍添暖意！最正是，你可以邊欣賞自然景色，又或是邊細賞瑞士古董，甚至是置身小木屋內，任由芝士熔入心！
3 t( _9 V$ q7 w! k8 h公仔箱論壇
( g& b7 Q. S( f9 O( Q偏遠農村過冬必食芝士火鍋（ Cheese Fondue）的發明者，其實是瑞士的農民，居住在偏遠村落的他們，在寒冷的冬天，因為沒法到城鎮購買新鮮食物，所以大多依賴貯藏期較久的食物，如：芝士及麪包等。但入冬過後，這些食物變得又乾又硬，農民便想到以爐火煮熔芝士，配以麪包，這樣既可帶出芝士香味，亦可把麪包蘸軟。至於圍在一起烚下烚下的食法，除了節省食具外，更可讓他們一起圍在火爐邊取暖！ ~- H4 N* C/ o! b, l8 L, ~2 w4 J3 I
1 \% |; x5 C& } u9 v" y9 \$ g, I
依山面海 季節限定$ Z) n. ?6 ] V0 R+ H( t
菜，豐盛得很！os.tvboxnow.com6 r0 U0 x* G! a% ?) m! [% {0 B
沙田凱悅酒店雖然遠離城市心臟地帶，但有的是依山面海的大自然景致！ Cafe Hyatt的主廚便是因此聯想到瑞士的壯麗景色，而決意打造以芝士火鍋為首的冬季限定瑞士晚餐，讓大家在餐廳的露天座位邊放鬆心情，邊嘆暖笠笠芝士火鍋加正宗瑞士菜！整個瑞士套餐前後共有四道菜：前菜瑞士風乾雜肉拼盤，含黑森林火腿、風乾牛肉、米蘭腸及煙肉四種 Cold Cut風乾肉。愛肥美的， Salami米蘭腸便一定是你杯茶，但若論肉香的話，風乾牛肉才最突出：薄切的肉片有嚼勁，牛肉與油香同樣突出而不膩口！緊接而來的主菜共有兩款選擇：蘇黎世特色炒牛仔肉配脆薯餅或烤春雞配域治甘笋、青蘆笋、烤薯仔配百里香汁。前者用肉質軟滑的牛仔肉配上新鮮蘑菇及忌廉汁，配搭極佳兼且味道香濃，讓人吃不停口！一旁用上瑞士傳統製法的薯餅也下足心思：大廚會先把薯仔刨絲，再搽製成餅狀才下鑊，口感分明，是平常稠成一團的薯餅所不能比擬！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G R/ p6 t+ B* E- U
7 P4 H; W9 }8 G" T) `1 \* ] z8 Mos.tvboxnow.com終於到主角芝士火鍋出場了！大廚選用了 Gruyere、 Emmental及 Fontina三種瑞士芝士，再加入大蒜、白葡萄酒及櫻桃白蘭地炮製而成。芝香強烈的 Gruyere是與白酒的最佳配撘；較清的 Emmental擔當平衡角色；至於 Fontina則讓火鍋更滑身。每一個配搭都下足心思，就是連火爐也是專誠從瑞士訂購，夠晒認真！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E* i8 s( w8 d) R1 k3 K& ^+ z
公仔箱論壇( `# B2 |% y8 y" J+ S
Cafe Hyatt公仔箱論壇" ~, r: v# F. V: i: I
沙田澤祥街沙田凱悅酒店大堂
. J2 i% O! j2 S- i0 [: W# S8 [: E公仔箱論壇冬季限定瑞士晚餐每位$398tvb now,tvbnow,bttvb2 u" t7 o7 P( b
供應期：即日起至 2012年 2月 29日tvb now,tvbnow,bttvb$ P' ]0 L" a7 F7 g4 }* B" y
公仔箱論壇4 J9 X- G' |4 k6 x& c Q
四十年正宗瑞士菜要吃正宗瑞士菜，必數位於半島酒店內的 Chesa。在一九六○年代，半島酒店的管理階層一共有十七位瑞士籍的經理和廚師，因此開設的 Chesa絕對正宗！餐廳設計就像瑞士東部格里松的典形房屋。設計師更特意四出蒐羅各類瑞士古董裝飾物，為 Chesa增添濃厚的瑞士色彩！ Chesa供應兩款芝士火鍋，分別為 Fondue Vaudoise及 Fondue Montagnarde。前者採用 Gruyere及 Emmental兩種芝士，是餐廳發現最受食客歡迎的組合；後者額外加上 Appenzeller芝士，芝味更濃郁。而配菜方面， Fondue Vaudoise跟足傳統，只配以自家製 Baguette；嫌不夠豐富的可選 Fondue Montagnarde，配菜有通心粉及薯仔粒！值得一提的是，餐廳會先以蒜頭擦拭鍋身，以帶出更濃郁的芝士香！
+ ]) Z3 s# \9 \6 n7 ]. q% P4 d. o公仔箱論壇! v ^! [/ N) v. A
Chesa
. O4 F6 ] d2 s公仔箱論壇尖沙嘴彌敦道半島酒店 公仔箱論壇4 }4 x- R/ v9 H
Fondue Vaudoise每位$218
, w% @, o0 E, q) Z0 e! |0 d. c公仔箱論壇Fondue Montagnarde每位$228
2 R: t, K0 ^! a9 b# I: a* {公仔箱論壇
( F: I, j3 P) d小木屋嘆德國式 FondueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 p7 q5 q4 K$ P$ k3 Z
BIGPACK Cafe隱身在旺角花園街黃金地段，整間 Cafe以天然木材為原料，恍如歐洲山區小木屋一樣！來自德國的大廚 Sander Jens親自烹調家鄉菜式，務求令每一位顧客在香港也能感受到歐洲風味。餐廳的芝士火鍋以貼近原始山區風味見稱，分德國及山區芝士火鍋兩種，芝士同樣是用上 Emmental、 Gruyere及白酒調配而成。配料少不了的有法式麪包粒，德國芝士火鍋會配上各式德國香腸，包括：德國紐倫堡香腸、牛仔肉腸以及新鮮蔬菜等。山區芝士火鍋則有各式 Cold Cut。麪包粒更是無限量提供，讓你嚐盡每滴濃稠的芝士醬汁！ 公仔箱論壇$ }% @, M: O2 Z$ k/ x% c
公仔箱論壇/ u* Q0 u% o- `( X' k, r2 x+ _
BIGPACK Cafe
( a* X1 O* X2 t* ?5 Q* \7 P公仔箱論壇旺角花園街 os.tvboxnow.com7 `. Z, ]' O: X) w* [3 L5 |7 M9 H
德國芝士火鍋：$368（兩位用） tvb now,tvbnow,bttvb6 e w3 O6 F' H! ~5 W
山區芝士火鍋：$398（兩位用）
( q( M8 n( O; y( l2 S* n4 l& @
+ e- _- v) m: h, C4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cheese Lover 必去餐廳若你是芝士狂迷的話，相信 Classified會是你經常出沒的地方!只因餐廳提供七十多款來自法國波爾多 Jeand'Alos及英國 Neal's Yard Dairy兩家著名芝士製造商的新鮮農場芝士，更被美國《時代》雜誌選為「芝士愛好者必去餐廳」之一！為確保鮮味，芝士亦會在 Classified自設工場內由專家釀製及處理。既然芝士是餐廳的強項，芝士火鍋當然不會欺場！火鍋選用了 Comte及 Emmental兩種芝士，並加入白酒及櫻桃白蘭地，芝香酒香互相平衡，以蘋果及薯仔蘸來吃極之可口！公仔箱論壇9 ` O4 D/ I2 R0 _& G, G
; P2 X x5 b9 @, g+ P8 m" ?6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Classified公仔箱論壇3 l; |& m) [+ [: m% x
上環蘇豪荷李活道 公仔箱論壇9 U( f1 e# B0 g4 z0 H
芝士火鍋：$285（兩位用）
2 f& k; Z0 E* T, I( e: i F: V" y |
發表於 2012-1-9 01:17 PM
| 
發表於 2012-1-10 10:48 PM
| 
