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雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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: t& ~# x# r: y% L& A$ Y公仔箱論壇調味料
1 j1 J7 ?8 M9 n! Y4 o# T8 @公仔箱論壇豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許
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: M4 T6 x" I" y0 q8 mos.tvboxnow.com做法
+ Q* \. M8 ?5 F, X8 A+ a1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。os.tvboxnow.com! x6 j. ~3 p# e0 L3 N7 w
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 {2 n- N4 K
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
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+ x7 g6 J' C/ K# J9 A' h# otvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# a) w: K! ^# Y- S# c* x2 `
煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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