材料
1 i: |- _7 G9 P4 R/ y( m+ w" D" V) f雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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調味料& ^8 Y5 u) ?$ |4 ]. C/ Z" L
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許公仔箱論壇8 l6 w9 q) [! i& Y
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! q( k1 [- s$ S# ^- Q" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: I0 {( r& {" `7 J4 P- q7 t
1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。os.tvboxnow.com" \5 ~( G" g1 d; Y- Y/ H7 W
9 c1 \+ L' K3 _# U; z公仔箱論壇3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。os.tvboxnow.com% q# \/ }, ]: V, g
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貼士
! R$ O1 D# ]8 D& c. q8 h: g7 k0 w* ztvb now,tvbnow,bttvb煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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